sâmbătă, 26 mai 2012

Crema Catalana


De cand am primit arzatorul de la Kitchen Shop, ne-am planificat aceasta reteta, un altfel de creme brulee, mult mai aromat. Gadgetul asta e foarte util pentru a forma o crusta din zahar pe deasupra deserturilor, motiv pentru care se numeste arzator pentru creme brulee :). Dar bineinteles ca sunt multe alte retete la care poate fi folosit, inclusiv crema catalana.
Pentru patru portii avem nevoie de:
  • 4 galbenusuri
  • 600 ml lapte
  • 2 linguri amidon
  • coaja de la o lamaie
  • 150 g zahar
  • 1 baton de scortisoara
  • un pliculet de zahar vanilat 
Fierbem laptele cu coaja de lamaie, zaharul vanilat si batonul de scortisoara la foc mic, amestecand des. Cand aproape fierbe il luam de pe foc, il lasam cateva minute sa infuzeze aromele dupa care il strecuram.
Separat amestecam galbenusurile cu zaharul, adaugam amidonul si incepem sa turnam cate putin din laptele caldut.
Cand totul se omogenizeaza punem din nou pe foc amestecand continuu pana incepe sa se ingroase. Aici trebuie sa avem mare grija sa nu se prinda dar totusi sa fiarba suficient de mult pentru a se intari. Cand este gata turnam in vase, lasam sa se raceasca dupa care punem la frigider pentru cateva ore.
Inainte de a servi intra in scena arzatorul de la Kitchen Shop: presaram zahar pe toata suprafata cremei si ardem pana se formeaza o crusta frumos colorata.






6 comentarii:

Fab Chef spunea...

Imi place reteta!

Sidy spunea...

O bunatate de nedescris.....
Si eu am vrut sa-mi iau un arzator din acela dar am aflat ca rezervorul este gol. Trebuie incarcat separat....cum ???
Duminica linistita sa aveti !

Carmen spunea...

Fab Chef, multumesc de vizita :)
Sidy sa stii ca se vinde gol, dar se poate incarca foarte usor. Exista niste tuburi cu gaz, micute, cam cat un deodorant, din care poti sa incarci arzatorul. Sau poti sa-l duci prin piata, pe unde se incarca brichetele. Arzatorul asta vine si cu instructiuni clare, ca sa fie simplu de folosit :)

Delicious Flavours spunea...

Un desert aromat si rafinat in acelas timp!
Duminica placuta, pup!

Alina C. spunea...

Ah arzator din acela imi doresc si eu....
Crema e superba.
:*

Cristina spunea...

Crema este delicioasa!!!