luni, 31 mai 2010

Sarmalute in Foi de Vita


Singurul defect al acestei retete este ca dureaza mult pana le rulam, cel putin asa mi se pare mie. Dar sunt foarte bune, asa ca ne-am facut curaj si am facut sarmalutele in foi de vita, proaspat culese si oparite. Si ca sa avem oricand foi de vita, le oparim, le uscam, le asezam una peste alta si le pastram la congelator in pungute, cam cate 50 - 60 de foi, tocmai bine cat sa ajunga la o transa de sarmalute. Si ca sa fie light, le facem cu piept de pui :)

duminică, 30 mai 2010

Salata de Cartofi Noi si Spanac


O salata tocmai buna de pregatit in aceasta perioada, cand gasim cartofi noi si spanac crud. Reteta este in mare parte preluata de pe siteul goodfood, pe care eu il vizitez des, fiindca este plin de lucruri interesante. Aceasta salata este bine sa fie servita imediat ce este gata, pentru ca este mult mai buna calda, asa ca iata o idee pentru un pranz usor de weekend.

vineri, 28 mai 2010

Salata de Icre


Imi place mult salata de icre, dar ce gasim la magazine nu mi se pare ca are vreo legatura cu icrele, e doar petrol, vorba furnicutului. Asa ca am cautat prin frigider niste icre de crap, ne-am pus pe treaba, si ne-a iesit o salata delicioasa. Avem icrele de la un peste mare, si le tinem la frigider, intr-un borcan amestecate cu sare. In acest fel icrele tin cateva luni fara nici o problema, doar ca in timp se lipesc si devin de consistenta unui jeleu, dar se separa cand le pregatim.

joi, 27 mai 2010

Barcute cu Branza Dulce


Iata o reteta foarte aromata si usor de facut. A inceput sezonul dovleceilor si, desi cei prajiti sunt buni, au cam mult ulei, asa ca am incercat o varianta noua, de dovecei umpluti. Recunosc ca am pus si foarte putin kaiser, ca sa aiba aroma, dar se poate omite, pentru varianta light.

marți, 25 mai 2010

Ficat de Pui la Cuptor


O reteta foarte simpla, rapida, dar mai ales fara prea multe calorii :)
Am vazut ceva similar intr-o revista si am zis ca e timpul sa folosim ficateii de pui pe care ii aveam pierduti prin congelator. Puteti face aceeasi reteta si cu ficat de porc sau de vita, dar in acest caz trebuie sa il taiat fasii, la fel ca pentru prajit.
Pentru o varianta si mai dietetica, puteti inlocui vinul cu apa, dar mancarea va fi mult mai aromata daca il folositi.

duminică, 23 mai 2010

Tarta cu Mere


Era timpul sa inauguram tava de tarta pe care am achizitionat-o de curand, dupa muuulte cautari. Am vrut neaprat sa fie o forma simpla, neteflonata, pentru ca tavile cu un strat subtire de teflon se zgarie foarte usor si apoi ruginesc. Asa ca am asteptat pana am gasit o tava de aluminiu, simpla, care sper sa fie mai rezistente. Dar ca sa ne dam seama, trebuie sa o folosim cat mai mult, si la cat de buna este aceasta tarta cu mere, sigur o sa repetam de multe ori reteta :)

vineri, 21 mai 2010

Pui Kung Pao

Am vazut ca aceasta reteta circula sub doua nume: pui kung pao sau gong bao, din cate stiu, varianta oficiala ar fi kung pao, de-asta am numit asa reteta. Imi place mult puiul pregatit astfel, pe langa faptul ca e taaare picant, imi aminteste de cand am fost prima data la un restaurant autentic chinezesc unde am descoperit acest fel de mancare. Bine, de fapt furnicutul a descoperit-o, dar ne-a placut asa mult, ca am cautat repede reteta si am facut si acasa.

joi, 20 mai 2010

Cheesecake cu Capsuni


Un desert foarte aromat, si pentru care nu e nevoie de cuptor. Ideea mi-a venit de la niste retete din Good Food, pe care le-am modificat pentru a obtine ceva delicios. Nu ca originalele nu erau delicioase :))
Inainte sa incepem, ar fi bine sa fac cateva precizari. Prajitura trebuie facuta cu o zi inainte de a fi servita, pentru ca trebuie sa stea la frigider cel putin vreo 3 - 4 ore ca sa se intareasca. Pentru ornat am folosit capsuni proapete si cat mai tari, fara urme de lovituri, pentru ca altfel se cam flescaiesc pe prajitura, si e pacat sa-si strice aspectul. Ar fi bine sa ornati cu putin timp inainte de a o servi, altfel capsunile vor lasa apa si se vor usca.

miercuri, 19 mai 2010

Cartofi Noi cu Boia


In sfarsit au aparut cartofii noi, asa ca am putut sa fac una din cele mai simple garnituri, dar si una din cele mai delicioase.
Cartofii pregatiti asa au mult mai putine calorii decat cei prajiti, dar au cu totul alta aroma fata de cei fierti. Pe langa asta, putem folosi o lingura de sos pentru a stropi un gratar din piept de pui, ca sa capete o culoare placuta.
Am pus si sosul care este de fapt ulei cu boia, pentru ca e foarte aromat si numai bun de decorat :) chiar daca nu e tocmai ok caloric vorbind. Ce sa-i faci.. oameni suntem si mai gustam si alimente "interzise".

marți, 18 mai 2010

Crema de Branza


Pe langa clasica crema de branza cu marar, intr-o dieta am gasit mai demult o reteta de branza cu patrunjel si ustutoi, care mi-a placut foarte mult. Asa ca, aceasta si un mic dejun sau o cina foarte usoara, dar cu conditia sa folositi branza degresata. Noi am facut varianta cu mai multe calorii, dar am mancat fara paine :)
Crema de branza poate fi servita pe felii de paine prajita, sau se pot umple rosii sau ardei cu ea. Noi am preferat sa umplem niste rosii cherry, iar rezultatul a fost foarte apreciat.

Pateuri


Am dat de aceasta reteta pe un blog pe care il urmaresc cu placere, si anume blogul lui Flori. Cred ca imi place asa mult pentru ca face niste prajituri extraordinare, pe care incet incet sper sa am timp sa le testez. Macar pe cele cu ciocolata :D
In weekend am incercat reteta de pateuri, foarte potrivite langa un pahar de vin sau bere. Am condimentat putin mai mult, folosind nucsoara si pe cat de repede le-am facut, pe atat de repede s-au terminat :)

luni, 17 mai 2010

Briose cu Cascaval si Sunca


Briosele sarate sunt un aperitiv foarte bun la o petrecere. Puteti sa le faceti si cu o zi inainte de a le servi, pentru ca nu se usuca deloc, chiar daca nu le tineti intr-o punga sau acoperite.  Merg foarte bine langa un pahar de bere si sunt o alegere mult mai buna decat alunele sau saratelele. Se fac usor si le puteti coace chiar daca nu aveti tava speciala pentru muffins, formele de hartie, puse in orice tava sunt suficiente.

vineri, 14 mai 2010

Ciorba de Loboda


Cum sa fie luna mai si sa nu facem ciorba de loboda? De fapt, ca sa fiu cinstita, este bors de loboda, dar cui nu ii place borsul poate acri ciorbita cu zeama de lamaie.
In aceasta perioada, cand gasim atatea bunatati de verdeturi la piata e pacat sa nu profitam si sa trecem pe un regim cat mai vegetarian. Nu chiar complet fara carne, ca apoi e posibil sa avem probleme cu partea carnivora a familiei, dar putem reduce cantitatea de carne si sa crestem consumul de legume proaspete. Unde mai pui ca asa consumul de calorii scade semnificativ :)

joi, 13 mai 2010

Tocanita de Vitel


I-am zis tocanita de vitel, dar se poate la fel de bine ca aceasta mancare sa fie considerata gulas: este picanta, are chimen, si puteti sa o faceti cat de lichida doriti. Pentru varianta noastra, am preferat sa o facem de consistenta unei tocanite, dar nu e nici o regula care sa va interzica sa adaugati un pahar de apa in plus, daca vreti mai mult sos.
E o mancare usor de facut, dar este nevoie de ceva timp ca sa fiarba carnea si sa se fragezeasca.

marți, 11 mai 2010

Salata de Paste cu Legume


Aveam chef de paste in weekend asa ca ne-am tot gandit si am cautat o reteta care sa ne placa. Am ales o salata cu aroma chinezeasca, datorita sosului de soia si ghimbirului, dar si foarte sanatoasa, datorita legumelor proaspete. Este o salata consistenta, potrivita pentru un pranz usor si plin de energie. Mi se pare o varianta mult mai buna decat pastele cu branza, iar daca vreti sa faceti salata de post, puteti folosi paste fara ou.

luni, 10 mai 2010

Vinete cu Sos de Rosii

Imi plac mult vinetele pregatite in acest fel pentru ca sunt foarte usor de facut si foarte aromate. De obicei vinetele absorb ingrozitor de mult ulei :D asa ca e de preferat alt mod pentru a le pregati, nu salata de vinete. De cateva veri, am inceput sa preparam vinete cu rosii sau sos de rosii. Plus ca scapam si de problema coptului, care e destul de migaloas si ia mult timp.
Vinetele cu rosii pot fi servite cu paste, dar si simple, doar cu o felie de paine. Sunt o idee foarte buna pentru o cina usoara, mai ales ca au usturoi si nu sunt tocmai indicate la birou :)

sâmbătă, 8 mai 2010

Salata de Varza cu Ton


Ramasesem cu o jumatate de varza de la gratarul din weekend, asa ca am dat fuga la magazin si am luat niste ton, ca sa facem o salata foarte buna si cu putine calorii. Sunt multe variante de preparare pentru aceasta salata, puteti pune si rosii sau morcov dat pe razatoare. Noi am facut varianta express, dimineata cand ne grabeam sa plecam la munca. Salata este foarte satioasa, asa ca este suficienta pentru masa de pranz. Dar este nevoie sa folositi ton in suc propriu, pentru ca tonul in ulei are foarte multe calorii (cam dublu fata de cel in suc propriu).

vineri, 7 mai 2010

Marinata pentru Pui


A venit primavara, deci iesim la padure, mergem la munte si cateodata mai facem un gratar. Ecologic, bineinteles, avem grija sa nu lasam focul aprins prin padure si in nici un caz sa nu lasam vreo urma de genul peturi sau pungi, adica orice nu e biodegradabil. Noi inca nu am ajuns la padure, dar am fost la casa de vacanta a unor prieteni si am facut un gratar demential cu carne de pui marinata. Idea sa marinam carnea ne-a venit de la Teo, dar reteta e inventie proprie a furnicutului, pentru ca el a fost responsabil cu gratarul.

joi, 6 mai 2010

Prajitura de Casa 1


De fapt prajitura aceasta este mai cunoscuta ca "prajitura aia cu galbenus deasupra", pentru ca are o glazura de galbenus. Imi tot povestise furnicutul de o prajitura foarte buna cu cacao si nuca, pe care o facea mama lui. Asa ca am cerut reteta cu prima ocazie, si iata ca am gasit ceva timp sa o facem si noi.
Este o prajitura foarte rapida simplu de facut, nu dureaza mai mult de 20 de minute pana se pune la cuptor. E tocmai buna de facut cand te grabesti, sau apar niste musafiri si nu ai altceva la indemana.

marți, 4 mai 2010

Cum Calculam Caloriile

Dupa mai multe intrebari pe mess si commenturi pe blog, am decis ca e timpul sa descriu cum calculez caloriile pentru mancarurile gatite. Acum aproximativ jumatate de an am inceput sa ma documentez cum se calculeaza caloriile in cazul unor mancaruri mai complexe, ca nu ai cum sa mananci doar salata tot timpul :) Pe cat posibil,  am testat algoritmul cand am avut ocazia folosind retete din reviste, cu caloriile calculate. Acolo de cele mai multe ori sunt prezentate caloriile / portie, iar gramajul unei portii poate varia, dar rezultatele au fost bune, chiar si asa.

sâmbătă, 1 mai 2010

Ciorba de Pui a la Grec


Am facut zilele trecute cea mai buna ciorba de pui care exista (dupa parerea mea), si anume ciorba de pui a la grec. Cred ca a fost prima ciorba pe care am invatat sa o fac, si desi imi place foarte mult, nu am mai facut-o de vreun an si jumatate. Dar acum era momentul pentru ea, aveam si lamai bune, si carne de pui si tarhon. Uscat, pentru ca nu am gasit proaspat, dar a fost foarte aromat, so it was ok :)
Mi se pare ca lamaia este foarte potrivita sa acreasca aceasta ciorba, si nu are acelasi farmec daca s-ar folosi bors. Din cate am citit si varianta traditionala greceasta (ca doar ii zice a la grec) este cu lamaie.
Si daca tot ne-am luat un tocatornou, l-am inagurat cand am pregatit zarzavatul pentru ciorba :)

Ratatouille


Ratatouille este un film de desene animate, dar este si o mancare foarte buna, cu multe legume, specifica regiunii Provence. Poate fi considerata varianta frantuzeasca a ghiveciului de legume, dar suna mai fancy sa spui ca ai gatit ratatouille, decat ghiveci :))
Ratatouille este o garnitura excelenta langa un gratar de pui, sau poate fi chiar un fel principal, cu paste sau putina paine. Poate fi servita calda sau rece, mai ales vara, cand vrem ceva racoritor.