miercuri, 31 octombrie 2012

Supa de Pui cu Taitei

Pentru ca incepe sezonul racelilor, pe langa vinul fiert, miere sau citrice, un alt medicament natural este supa de pui. N-o spunem noi, s-au facut studii prin America care au demonstrat ca aceasta combinatie dintre carnea de pui si diverse legume are efecte antiinflamatoare, atenuand simptomele atat de neplacute ale racelii.  Desigur, cel mai bine este sa folositi pui de casa, care se identifica usor prin coloarea galbuie a pielii si textura mai densa a carnii, pentru ca altfel sunt doar alte chimicale. Asa ca mai putin cu pastilele si mai mult cu remediile naturale, acolo unde se poate :)

marți, 30 octombrie 2012

Taitei de Casa

Una din amintirile mele din copilarie este sunetul produs de aluatul de taitei lovit de masa, cand Buni il intindea intr-o foaie incredibil de subtire. Si apoi servanta plina de taitei taiati subtire si lasati la uscat. Nu stiu de unde avea atata putere sa-i pregateasca atat de frumos, pentru ca sa stiti, asta nu-i treaba deloc usoara, dupa cum am testat pe pielea mea. Sunt perfecti pentru o supa cu pui de la tara, despre care va spun maine, supa in care am vrut s-o pastram bio-eco, de unde si avantul pentru intins aluat. Va recomand sa incercati reteta doar daca aveti masina pentru paste sau daca vreti sa faceti muschi la maini :) E adevarat ca sunt mult mai buni decat cei cumparati, deci a meritat efortul, dar mainile mele inca poarta urmele "luptei" cu facaletul :)

luni, 29 octombrie 2012

Inghetata de Dovleac

      
In aceasta toamna lunga si frumoasa, am incercat sa folosim dovleacul in cat mai multe feluri. Pe langa clasicele placinte, pregatite ca aici, cu dovleac in loc de mere, pe langa cel copt simplu, am testat si o reteta de inghetata aromata. Si pentru ca nu mai vroiam sa colectionez albusuri, am pregatit o varianta fara oua. Iar pentru un plus de gust si textura, am adaugat bucatele de biscuiti digestivi.

luni, 22 octombrie 2012

Pastrav in Pergament

Zilele trecute am constientizat ca noi nu prea mancam peste. Motiv pentru care nici nu avem prea multe retete pescaresti pe blog. Dar speram ca acest lucru sa se schimbe, pentru ca de acum nu va mai trece nici o saptamana fara peste. Bine... poate nu vor trece doua, fiindca planul saptamanal e poate prea ambitios :) Si cum puteam incepe acest deziderat daca nu cu o reteta frantuzeasca, pe care am incercat-o la Grenoble, pe numele ei orginal poisson en papillote.

marți, 16 octombrie 2012

Prajiturele cu Dovleac

Pe numele lor original li s-ar spune woopie pies, adica un blat de muffin, pus in forma de fursec si lipite ca niste macarons. Adica un fel de struto-camila dulce si aromata, care seamana si cu turta dulce datorita condimentelor :) Am preferat sa le spun totusi prajiturele pentru ca la un moment dat am renuntat sa le mai lipesc in forma de sandwich, si le-am servit in forma de fursecuri :)

sâmbătă, 13 octombrie 2012

Calzone

Ma tot gandeam in ultima vreme la o reteta simpla de pizza, iar prezenta prin frigider a mai multor ingrediente ramase de pe la diverse alte retete a fost ocazia perfecta. Asa s-a nascut aceasta pizza calzone, pentru al carei blat am folosit bere si parmezan, si am umplut-o cu doua feluri de branza. Rezultatul extraordinar de bun, ca orice inventie din resturile de prin frigider :)

vineri, 5 octombrie 2012

Bruschette cu Sos de Usturoi si Branza de Capra

Am vazut aceasta reteta la o emisiune de la o televiziune culinara, si am notat-o imediat pentru ca arata incredibil de bine. Acum am aflat ca are si un gust extraordinar :) Poate fi un aperitiv deosebit la o intalnire cu prietenii sau un mic dejun tarziu. Trebuie doar putina rabdare pentru a pregati usturoiul, dar acest sos poate fi facut cu cateva ore inainte.

marți, 2 octombrie 2012

Papanasi Prajiti

Uitandu-ma prin postarile mai de pe la inceputul blogului, adica de acum vreo 2 ani si jumatate, cand stiam mult mai putine despre care-i treaba cu fotografia (nu ca acum as sti prea multe), am descoperit ca o reteta minunata nu este reprezentata cum se cuvine la noi in bucatarie :) Si fiindca nu vreau doar sa inlocuiesc pozele de atunci, pentru a putea face o comparatie then & now... am decis sa refac reteta, spre marea incantare a lui Robert :)

luni, 1 octombrie 2012

Pui Picatta

Nu imi amintesc de unde am auzit de puiul picatta, dar cert este ca ideea a incoltit si la scurt timp am pregatit reteta. Este vorba de o mancare cu originile in Italia, unde se pregateste cu vitel, dar si varianta cu piept de pui merita luata in calcul. Cu aceasta ocazie am inaugurat tigaia de ceramica pe care am primit-o cadou de la mama, tigaie care necesita foarte putin spre deloc ulei, deci putem pregati o mancare mai saraca in calorii :)