Salata Niçoise cu Somon

Incepem saptamana in forta, cu o salata atat de buna incat, desi tocmai ce am devorat-o, abia astept s-o pregatim din nou. Si pentru ca a fost gata in vreo 20 de minute, cred ca are sanse mari sa reapara in curand in meniul de pranz. E potrivita pentru la birou, nici nu mai trebuie incalzita, nici nu trebuie tinuta la frigider, ce mai... pranzul slow food perfect :)

Pentru 2 portii avem nevoie de:

• 3-4 cartofi micuti
• 100 g fasole verde (4 linguri)
• mix de salata (120 - 150g)
• cateva rosii cherry
• 100 g somon afumat
• o bucata castravete (2 castraveti mici)
• 3 linguri de iaurt
• zeama de lamaie
• 1 lingura mustar
• 1 lingurita sos Worcestershire
• 1 legatura marar
• sare, piper

Spalam bine de tot cartofii pe coaja, sau ii curatam, ii taiem in sferturi, ii asezam intr-o tava, optional ii stropim cu putin ulei, acoperim tava cu folie si ii dam la cuptorul incins la 180 de grade vreo 30 - 40 de minute, pana se rumenesc. Din cand in cand, mai ii intoarcem, iar spre sfarsitul timpului, inlaturam folia de aluminiu.

Cat timp cartofii sunt la cuptor, oparim fasolea vreo 3-5 minute in apa cu putina sare, o clatim cu apa rece si o lasam la scurs.

Facem un dressing din iaurt: mustar, zeama de lamaie, sosul Worcestershire, mararul tocat fin, sare si piper.

Punem intr-un bol mixul de salata, fasolea, cartofii, castravetii taiati betigase, adaugam sosul si amestecam.

Asezam pe farfurii, adaugam jumatati de rosii cherry si fasii de somon afumat.

O salata delicioasa, cu un dressing light, care are doar 75 calorii la 100 de grame.

Printeaza reteta (fara imagini)