Nu sunt sigura cum s-ar traduce acest condiment, cea mai potrivita traducere mi se pare castravete murat si condimentat. Sweet pickle este o varianta de conservare a castravetilor specifica Angliei si Americii. Relish specifica faptul ca legumele sunt tocate, asa ca sweet pickle relish este pregatit din castravete tocat, zahar si un amestec de condimente. In general este folosit ca garnitura la hamburgeri, hot dogs sau alte sandwishuri.
Noi am facut sweet pickle ca garnitura pentru Chicago Style Hot Dog si, pentru un borcan, am folosit:
- 4 castraveti
- 1 ceapa
- 2 linguri zahar
- 2 linguri otet
- 1/2 lingurita scortisoara
- 3 boabe coriandru, macinate
- 3 boabe ienibahar, macinate
- sare
Procesul de fabricatie este simplu si rapid. Spalam bine castravetii si ii dam pe razatoarea mare. Nu e nevoie sa ii curatam de coaja. Se toaca ceapa si se pune impreuna cu castravetii intr-o cratita. Se adauga si restul ingredientelor.
Se pune la fiert, la foc mediu, amestecand din cand in cand pana incepe sa fiarba. Cand incepe sa fiarba, dam focul mic si lasam 5 - 10 minute sa fiarba. Cand e gata, se lasa sa se raceasca si se pune in borcan. Borcanul se poate tine la frigider cateva saptamani. Cat despre calorii, 100 grame au aproximativ 125 calorii.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu