Falafel

Gata, zilele de sarbatoare si de concediu s-au terminat, ne intoarcem la munca si la bucatarie. Pentru azi cu o reteta vegetariana, a carei pregatire dureaza cam 10 minute, bine, hai 15, dar nu mai mult :) Si anume niste chiftelute din naut, specifice bucatariilor din Orientul Mijlociu, intr-o varianta usor simplificata. Adica nu am facut pita, si le-am inlocuit cu niste chifle autentic romanesti :)

Tocana Berbera de Legume

In perioada pe care a petrecut-o la Grenoble, Robert a descoperit aceasta mancare, care l-a incantat atat de mult incat i-a facut poze ca sa-mi arate si mie :)) (puteti sa le vedeti la finalul retetei) Deci era clar ca trebuia sa o pregatim acasa. Pentru inceput, in varianta vegetariana, dar cu siguranta o vom reface si in forma originala, cu niste cotlete de berbecut. Dar pana atunci, va prezint o mancare delicioasa de post.

Un Fel de Tabouleh

In asteptarea primaverii am pregatit o salata foarte buna, plina de vitamine si de culoare :) Nu e varianta originala de tabouleh, este o adaptare in functie de ce am avut prin casa, adica am folosit cous cous si nu bulgur, dar in rest diferentele nu sunt mari. Aceasta salatica poate fi un pranz de post excelent sau o garnitura langa un gratar de pui. Si nu dureaza decat vreo 10 minute s-o pregatim, tocmai bine ca mai mult timp nici nu avem dimineata pentru pachetelul de pranz :)

Humus

Fiindca suntem in post, m-am gandit sa va prezint o alternativa la salata de vinete sau la fasolea batuta si am pregatit humus. Stiu ca suna putin ciudat numele :) dar acest aperitiv specific tarilor arabe si des intalnit si la noi la restaurantele libaneze, este un adevarat deliciu. Datorita calitatilor pe care le are, adica bogat in proteine, saruri minerale si vitamine din complexul B, nautul este un bun inlocuitor pentru carne, deci un aliment excelent in perioada postului si nu numai. Inainte de a incepe, trebuie sa va avertizez ca daca veti folosi naut uscat, sa va inarmati cu muuulta rabdare fiindca veti avea nevoie ca sa curatati fiecare bobita. Noi am ramas cu ceva traume din cauza asta :)) Desigur, exista si varianta nautului in conserva, dar nu este la fel de bun.