Stir Fry cu Varza de Bruxelles

Ok, n-o fi varza de Bruxelles prea comuna in retetele asiatice, dar merge de minune pregatita la foc iute, doar cateva minute, asa cum se gatesc legumele in retetele chinezesti. Se pare ca in acest fel isi pastreaza proprietatile anticangerigene. Asa ca de ce sa nu incercam un stir fry rapid si crocant in care sa amestecam legume, orez, migdale si cateva fasii de omleta. Ce sa mai... o combinatie inedita si deosebit de buna.

Pui Picatta

Nu imi amintesc de unde am auzit de puiul picatta, dar cert este ca ideea a incoltit si la scurt timp am pregatit reteta. Este vorba de o mancare cu originile in Italia, unde se pregateste cu vitel, dar si varianta cu piept de pui merita luata in calcul. Cu aceasta ocazie am inaugurat tigaia de ceramica pe care am primit-o cadou de la mama, tigaie care necesita foarte putin spre deloc ulei, deci putem pregati o mancare mai saraca in calorii :)

Tortilla cu Somon

In aceste zile calduroase, parca nu prea merge sa tot pornim aragazul sau cuptorul, asa ca incercam sa ne reorientam catre mancaruri care pot fi gatite fara foc. Asa ca intr-una din aceste zile, pentru pachetul de la birou am pregatit niste tortilla umplute cu somon si crema de branza. Nu-i ea cine stie ce reteta, dar poate aveti nevoie de putina inspiratie, asa ca m-am gandit sa va spun cum le-am pregatit :)

Ochiuri Romanesti

Ochiurile romanesti cred ca sunt una din cele mai simple retete pe care le avem pe blog, dar nu am rezistat sa nu le postez, fiindca noi le facem destul de des, mai ales in perioadele in care primim multe oua proaspete de la tara :)) De data aceasta am servit ochiurile cu o mamaliguta, cu branza cu smantana si cu cateva bucatele de carnati home-made, ramasite de la Craciun.

Salata Creata Rosie cu Rucola

Si daca vroiam sa fim smecheri, sa ne dam tari in cunostintele despre ingrediente, ca juriul de la MasterChef :) puteam sa-i zicem Lollo Rosso cu Rucola si Bresaola. Dar cum n-am luat bresaola, nu ii vom spune asa :)  Trebuie sa va marturisesc ca prefer intotdeauna salata creata in locul salatei simple, pentru ca mi se pare ca tine mai bine, se spala mai usor si arata mai bine, in special varietatea rosie.

Musaca de Cartofi si Curcan

O mancare foarte potrivita pentru iarna, cand legumele autohtone sunt mai putine, ca despre alea turcesti nu am o parere prea buna, motiv pentru care incercam sa le evitam. Musacaua poate fi pregatita cu felii de cartofi sau, mai simplu, cu piure de cartofi. Dar noi preferam varianta cu cartofi feliati, asa ca pe aceasta v-o aratam :) Alta varianta ar fi cu vinete, dar asta la vara, si oricum s-ar numi musaca cu vinete, nu cartofi :) La capitolul carne, am ales curcan, dar merge la fel de bine preparata cu pui sau porc.

Medalioane de Porc cu Orez Prajit

Dupa un weekend mai lung, in care am lipsit de pe blog, revenim cu o friptura de porc, gatita putin altfel. Astfel am obtinut o mancare foarte aromata, un pic dulce, care se potriveste la fix cu un orez pregatit mai simplu. Cu o tenta exotica de la condimentele folosite, a fost un pranz nemaipomenit de bun, inspirat de Good Food.

Ciorba Radauteana

Iata o ciorba delicioasa, asemanatoare la gust si aspect cu ciorba de burta, doar ca e mai healthy fiindca se pregateste cu pui. Desi reteta e putin mai complexa decat o ciorba simpla de pui sau de legume, gustul compenseaza efortul suplimentar, asa ca a ajuns rapid in topul preferatelor noastre. Si daca nu sunteti fani usturoi, nu incercati asta acasa :)

Rulouri cu Vinete

... si bacon... nu tocmai healthy, dar al naibii de bun (din cand in cand) :) Am pregatit aceasta reteta mai demult, cand vinetele erau in plin sezon, dar abia acum am revazut pozele si m-am grabit s-o postez. Pentru noi a fost un pranz foarte simplu de pregatit si ultra delicios; mozzarella topita, combinata cu vinete si rosii fiind minunata.

Cous Cous Picant cu Curcan

Mai demult, cand eram la cumparaturi mi-au cazut ochii pe niste tuburi de harissa, despre care auzisem ca incepe sa se gaseasca si pe la noi. Asa ca am luat, cu gandul la o mancare tunisiana picanta, pentru ca harissa e un fel de esenta de ardei iute. Si pentru ca vrem cat mai putine vase murdarite, am optat pentru aceasta mancare pentru care e nevoie doar de un wok sau de o cratita mai mare. Simplu, bun si picant, o reteta perfecta pentru atunci cand nu vreti sa stati prea mult prin bucatarie :)

Mancarica de Mazare cu Carne

O reteta de sezon, putin dulce si foarte aromata de la marar, iar pentru noi e prima recolta de mazare de la tara din acest an. Puteti sa o pregatiti cu sau fara carne, sau cu pui, in loc de porc :) Aceasta mancarica e foarte buna si iarna, cand folosim mazarea congelata.

Friptura de Curcan cu Ardei

Din ciclul "mancare cu doar un vas murdar" deci o bucatareasa multumita, avem o reteta care implica minim de efort, minim de vase si minim de timp stat in bucatarie. Foarte potrivita si pentru novicii in ale bucatariei, aceasta friptura are o aroma minunata de ardei copt, asa ca fanii genului, printre care ma numar, vor fi incantati :) Dar sa nu mai lungim vorba si sa vedem ce avem de facut.

Salata Colorata cu Pui

Revenim la salata verde, ca doar e in plin sezon :) Aceasta reteta are si niste carnita, un gratar de pui foarte bun si fraged, asa ca marinata e de retinut si refacut. Ideea pentru aceasta salata ne-a venit dintr-o carte de bucate, unde era trecuta la dieta mediteraneana, avand multe vitamine si uleiuri sanatoase. Asa ca pe langa gustul bun, bifam si cateva avantaje pentru sanatate. Nu-i rau :)

Curcan in Stil Grecesc

In ultima vreme ne-am apucat sa gatim retete pe care le aveam retinute pe diverse device-uri: pe mail, semne facute pe reviste, la favorites. Asa era si aceasta reteta, care a pornit de la o idee preluata cred dintr-o revista Secretele Bucatariei, dar pe care am modificat-o in mai multe puncte, in primul rand n-am prajit carnea, ci am marinat-o si am copt-o. Si am avut un pranz foarte bun, usor, dar care trebuie pregatit din timp, pentru a putea marina suficient carnea, astfel incat sa nu se usuce la cuptor.

Salata Niçoise cu Somon

Incepem saptamana in forta, cu o salata atat de buna incat, desi tocmai ce am devorat-o, abia astept s-o pregatim din nou. Si pentru ca a fost gata in vreo 20 de minute, cred ca are sanse mari sa reapara in curand in meniul de pranz. E potrivita pentru la birou, nici nu mai trebuie incalzita, nici nu trebuie tinuta la frigider, ce mai... pranzul slow food perfect :)

Porc Inecat in Vin

Ce faci cand ai o bucata de cotlet fara os, prea mare s-o faci pe gratar in bucatarie, ca ti se afuma toata casa? Alegerea noastra a fost o friptura coapta la foc mic, stropita cu vin rosu, atat de frageda incat abia am putut sa o tai, pentru ca se rupea singura. Un pranz excelent de duminica, fiindca puteti sa lasati carnea la cuptor si nu va stresati prea mult cu treaba, ca doar e weekend :)

Paste cu Spanac

Am incercat aceasta salata cu oarece emotii, nestiind cum va fi primita de carnivorul familiei :)) mai ales ca am avut un incident neplacut (adica un dezastru in bucatarie) cu o lasagna de post, in care folosisem spanac. De atunci, sa zicem ca e destul de reticent sa mai incercam spanac, in alta forma decat cea clasica :) Dar exista o explicatie pentru dezastrul de atunci! si anume, spanacul congelat nu e cea mai buna alegere :) Deoarece in spanacul crud sau foarte putin preparat termic exista o multime de minerale si vitamine, iar lista proprietatilor este prea lunga sa o trec aici, e pacat sa evitam, mai ales ca este un intaritor al sistemului imunitar, deci bun pe frigul asta :) Si spre bucuria mea, mancarea a fost apreciata, phiu :))

Salata de Paste cu Ton

O salata super buna, gata in sub 10 minute, pentru cei mereu pe fuga. Am pregatit-o mai mult pentru ca nu aveam chef de bucatareala multa asa ca am improvizat o reteta cu ce aveam prin casa. Si fiindca a iesit foarte bine, am zis ca e pacat sa nu apara si pe blog :) Poate fi un pranz pentru la birou, nici nu e nevoie sa o incalziti, sau un aperitiv la o petrecere, mai ales ca arata tare bine asa plina de culoare.

Shaorma a'la Furnicuti

Conform ultimelor studii de piata, in Bucuresti se vinde shaorma de zeci de milioane de euro pe an... mai mult decat orice alt lant de fast food. Mult nu? Bine, si noi am cotizat la aceste castiguri, pentru ca pe vremurile cand pranzul de vineri ne era oferit de firma, shaorma era printre cele mai populare alegeri. Si in topul preferintelor, se aflau Genin, Apaca, 1 Mai, Maverick... nu neaparat in ordinea asta, fiindca fiecare are ceva in plus, vorba reclamei :)
Dar acum ne-am gandit ca in loc sa contribuim si noi la sumele castigate de shaormerii, sa ne facem acasa o varianta mai light, combinand plusurile de mai sus, iar rezultatul a fost peste asteptari... toate shaormele au fost devorate in cateva minute :))