Bruschette cu Crema de Branza

Bruschetele sunt un aperitiv traditional italian, care la inceput consta din paine frecata cu usturoi si ulei de masline. Odata cu trecerea timpului, au aparut mai multe variante care contin rosii, busuioc, ceapa sau diverse branzeturi.

Sunt foarte simplu de pregatit, foarte aromate de la condimentele folosite si nu in ultimul rand foarte bune. Bruschetele pot fi servite ca aperitiv, ca gustare sau la micul dejun si se fac foarte rapid, asa ca sunt potrivite pentru cand vreti ceva bun si gata imediat.

Noi am pregatit in weekend bruschete cu crema de branza, rosii si cascaval, folosind niste idei gasite pe net plus nota personala data si de ce aveam prin frigider :)

Pancakes cu Afine

Ce merge bine cu o cafe mocha? Ceva dulce, bineinteles :) Si cum cafeaua a fost inspirata de Starbucks, am facut clatite inspirate de IHop, servite cu frisca si sirop de artar.

Clatitele americane au aluatul mai tare decat cele traditionale si deci ies mai groase, asa ca trebuie sa avem grija cand le prajim sa nu le arderm, dar nici sa le lasam crude. In aluat putem pune diverse fructe proaspete, congelate sau dulceata de fructe. Cum noi aveam in congelator un paharel de afine, le-am folosit ca sa coloram in albastru aluatul clatitelor :))

Dark Cafe Mocha

Era timpul sa facem si o cafea buna de tot, pe care o bem in general in weekend, cand vrem o cafea mai deosebita. Ideea e luata de la Starbucks, dar e cu mult mai putine calorii, pentru ca nu punem decat putin zahar si nici un sirop. 

Am incercat mai multe variante, cu diverse feluri de ciocolata, dar cea mai buna este cu ciocolata neagra, pentru ca are o aroma deosebita si nu este atat de dulce. Puteti incerca reteta asa cum e descrisa mai jos, sau puteti combina cafeaua cu cacao, rezultatul fiind foarte bun si in acest caz.

Cafe mocha este o combinatie intre cafea, lapte si ciocolata sau cacao. Numele mocha am aflat ca vine de la un oras din Yemen, de unde se exporta cafeaua produsa in zona, care avea o aroma de ciocolata.
 

Snitele de Vitel

Avem inca o reteta cu carne de vitel pentru ca ne ramasese putina carne de la furnici.

E clasica reteta de snitel, dar la care am adaugat putin rosmarin pentru e foarte bun, da o aroma deosebita mancarii si se combina foarte bine cu carnea de vita / vitel.

Procedeul este acelasi si daca folositi carne de porc sau de pui, asa ca sa incepem.

Furnici in Copac

Era timpul sa facem o mancare chinezeasca pentru ca ne place foooarte mult. Dupa o dezbatere destul de lunga privind ce reteta va sparge gheata pe blog, am optat pentru furnici in copac sau ants climbing a tree. Interesant numele, am inteles ca vine de la aspectul mancarii, carnea pare ca niste furnici care merg pe pastele de orez. Nu conteaza asa mult de ce se numeste asa, pentru ca e prea buna sa apuci sa vezi cu ce seamana cand ai o farfurie in fata.

Sunt multe variante a retetei cu acest nume, dar in principal toate sunt foarte simple si rapide. Prima data cand am facut furnici in copac, am gasit o reteta pe blogul lui Edith care ne-a placut foarte mult cum a iesit. Aceasta reteta este o adaptare, folosind unele ingrediente in plus, idei gasite pe diverse siteuri si contributia proprie.

Briose cu Banane

Ce idee nastrusnica ne-a venit acum cateva zile... ca am putea face niste briose, sa avem la cafeaua zilnica. O idee nu tocmai rea, dar destul de dificil de pus in practica, pentru ca tavile de briose nu sunt prea usor de gasit, parca disparusera de la toate magazinele. Intr-un final am gasit la Ikea, desi aparea ca lipseste din stoc, dar am avut noroc si nu au baza de date si siteul tocmai la zi... programatorii astia :))

Si cum trebuia sa initiem tava de briose cu o reteta interesanta, am tot cautat si compilat pana am obtinut o reteta usoara si aromata de briose cu banane si scortisoara.

Escalop de Vitel cu Ciperci

Aveam prin congelator niste pulpa de vitel cu care ne tot intrebam ce sa facem, ca era prea multa sa facem doar furnici in copac, oricat de mult ne plac :)) Mi-am amintit ca pe vremuri, cand mergeam cu bunicii vara la munte, escalopul era printre preferatele mele si asa am gasit ce sa facem cu vitelul.

Furnicutul a gasit cateva retete interesante pe un site doar cu retete de vita / vitel din care ne-am inspirat. Si cum nu ne simteam bine daca nu adaugam ceva nou, am folosit si rosmarin, pentru ca merge bine atat cu carnea de vita, cat si cu ciupercile.

Gogosi cu Gem

Ajungem si la ultima reteta de gogosi, respectiv cele umplute cu gem. Asa cum spuneam, acestea se prajesc la sfarsit, deoarece, oricat de bine le inchideti, siropul din gem tot va iesi. Nu e nevoie sa fie mult sirop, dar e suficient ca sa se innegrasca uleiul si sa nu puteti praji prea multe pana sa fie nevoie sa schimbati uleiul. 

Folosim aluatul de la gogosile simple si un gem cat mai uscat, pentru ca altfel va fi dificil sa "sigilati" gogosile.

Gogosi cu Branza Dulce

Continuam trilogia cu gogosile umplute cu branza dulce. Sunt cunoscute ca branzoaice, dar sunt multe variante de aluat pentru branzoaice. Am folosit o parte din aluatul pe care l-am pregatit pentru gogosile simple care este prezentat in reteta respectiva. E pacat sa nu faceti mai multe feluri de gogosi daca tot va apucati de treaba si cu siguranta rezultatul va fi apreciat.

Dar sa nu mai pierdem vremea si sa ne apucam de pregatit acest desert bun bun de tot :)

Gogosi Simple

Acum cateva zile, dupa muuulte ore de sedinte, un coleg a spus doar atat: "gogosi". Si a fost suficient ca toata lumea de la birou sa lesine de foame sau pofta de ceva dulce. Iar furnicutul si-a amintit cat de bune sunt gogosile cu gem sau cele cu branza, asa ca a fost musai sa facem cat mai repede :)) Am preferat sa postez separat fiecare reteta, pentru ca sunt mai usor de urmarit, iar la utile in bucatarie gasiti cum se face maiaua.

Acestea fiind spuse, sa ne apucam de framantat si prajit gogosi!

Cum Facem Maiaua

Am preferat sa fac un "how to" si pentru maia, pentru ca este o notiune folosita la toate aluaturile de pizza, paine sau dulciuri. Si cum aceasta e baza oricarui aluat, trebuie sa iasa bine si sa creasca pentru ca apoi aluatul sa creasca si sa iasa muuult :))

Salata de Pui cu Telina

Continuam cu retetele simple si usoare, si incercam o salata de telina cu pui. Ne-am inspirat dintr-o reteta americana pe care am mai modificat-o pe ici pe colo, ca sa iasa cum ne place. Sper sa va placa si voua, pentru ca este foarte racoritoare si aromata. 

Am folosit telina pentru frunze, se numeste Amsterdamse si o gasiti la supermarketuri. Are o aroma foarte placuta, nu mi se pare asa puternica ca telina pentru radacina. Se combina foarte bine cu tarhonul pe care nu l-am gasit decat uscat, din pacate. Pana rasare cel din gradina trebuie sa ne multimim cu ce gasim la magazin :))

Puteti face aceasta salata cand fierbeti un piept de pui pentru supa, sau il puteti fierbe simplu, cum am facut noi.

Bors de Legume

Dupa atata mancare de la Paste, am decis sa gatim mancaruri mai usoare si mai cu legume :)

Am inceput cu un bors de legume proaspete de la piata si a iesit delicios. Imi place ca in sfarsit am scapat de frig si vreme rea si putem gasi multe legume la piata.

Noi am folosit bors proaspat, dar puteti folosi la fel de bine si pe cel de la plic.

Fiindca acest bors nu are aproape deloc grasime, poate fi mancat si rece, asa ca va fi foarte potrivit si la vara, cand vrem ceva racoritor.

Acestea fiind spuse, sa incepem sa facem o bunatate de bors :)

Hot Dogs

Prima data am facut home-made hot dogs ca sa incercam baghetele de la aparatul de paine si ne-au placut cum au iesit. Dar nu e nevoie sa aveti aparat de facut paine, puteti lua orice mini-baghete. Imi amintesc ca mai demult gaseam niste baghete hipogrucidice foarte bune, cu faina integrala, am impresia ca erau Dobrogea, dar nu garantez :)
E o idee mai deosebita pentru un mic dejun, un alt mod de prezentare pentru clasicii crenvusti.

Friptura la Cuptor

Am facut aceasta reteta de Paste, dar are nici o legatura cu traditiile de Paste, asa ca nu am postat-o mai devreme. Aveam un ciolan de porc cu care nu eram foarte hotarati ce sa facem. Asa ca am preferat sa-l folosim la o friptura mai deosebita, decat la clasica fasole cu ciolan :)

Am combinat 2 tipuri de carne: porc si pui, pentru ca unor invitati se poate sa nu le placa un anume animal, astfel ca au putut alege ce au vrut. Desigur, puteti face doar cu pui, dar ciolanul are o savoare speciala.

Baclava

Dupa cateva luni in care am zis sa facem baclava, am reusit in sfarsit sa facem saptamana trecuta. Ni s-a parut un desert de post foarte bun si extrem de usor de facut, asa ca il putem face oricand avem chef de ceva dulce.

Nu stiu cat e de originala reteta, daca corespunde cu varianta turceasca/greceasca, dar nu conteaza prea mult. Aveam cateva reviste cu mai multe variante de retete pe care le-am combinat in functie de ce ingrediente am avut prin casa si de cat timp am vrut sa bucatarim.

Pasca

Inainte de a incepe sa descriem reteta, sa facem cateva lamuriri: pasca este un desert traditional de Paste, sunt mai multe opinii despre ce simbolizeaza, asa ca va las sa cautati daca sunteti curiosi. Se pleaca se la o coca de cozonac, deci, e destul de mult de munca, si se adauga branza dulce cu stafide. 

Mie pasca imi aminteste de copilarie, cand bunica facea de Paste acest desert minunat. Asa ca am decis ca e timpul sa preiau stafeta si sa incepem sa facem si noi. Rezultatul a fost peste asteptari la aspect si miros, sa vedem duminica si gustul :)