Dulcea Romanie - Provocarea Lunii Martie

Ne apropiem cu pasi repezi de inceputul primaverii. In ciuda frigului si zapezii de afara, ne-am pregatit martisoarele si ghioceii, poate poate convingem iarna sa faca loc vremii frumoase :) Si odata cu 1 martie lansam si provocarea lunii Martie, deja o traditie intre blogerii culinari, care presupune ca, fiecare luna, participantii vor gati o reteta care sa contina ingredientul/ingredientele stabilite de autorul blogului care organizeaza provocare. Sa va spun mai multe despre cum a inceput aceasta idee: in luna octombrie, Mihaela ne-a propus sa gatim ceva folosind Dovleac; in noiembrie Furnicuta Boscodina ne-a sugerat o combinatie inedita, Nuci si Ustoroi; in decembrie Alison ne-a dat dezlegare la Peste si Fructe de Mare. In ianuarie, Alinuta ne-a pus la dieta cu Rucuola (Voinicica) si Ciuperci, iar in februarie Miha ne-a indulcit cu Ciocolata.

In Martie ne-am oferit sa gazduim aceasta provocare pentru care am stabilit doua ingrediente, si anume cafeaua si vinul.

Ce trebuie sa faceti voi: gatiti ceva folosind unul sau ambele ingrediente ale provocarii. Toti participantii trebuie sa posteze reteta pe blogul propriu si sa trimita linkul postarii si o poza a preparatului pe adresa furnicuti@gmail.com. Data limita pentru email este 20 martie, iar pe 22 voi publica lista retetelor participante.

Ce ziceti, ne ajutati sa raspandim zvonul si sa invitam cat mai multi participanti?

Va multumim si va asteptam retetele :)

Porc Inecat in Vin

Ce faci cand ai o bucata de cotlet fara os, prea mare s-o faci pe gratar in bucatarie, ca ti se afuma toata casa? Alegerea noastra a fost o friptura coapta la foc mic, stropita cu vin rosu, atat de frageda incat abia am putut sa o tai, pentru ca se rupea singura. Un pranz excelent de duminica, fiindca puteti sa lasati carnea la cuptor si nu va stresati prea mult cu treaba, ca doar e weekend :)

Paste cu Spanac

Am incercat aceasta salata cu oarece emotii, nestiind cum va fi primita de carnivorul familiei :)) mai ales ca am avut un incident neplacut (adica un dezastru in bucatarie) cu o lasagna de post, in care folosisem spanac. De atunci, sa zicem ca e destul de reticent sa mai incercam spanac, in alta forma decat cea clasica :) Dar exista o explicatie pentru dezastrul de atunci! si anume, spanacul congelat nu e cea mai buna alegere :) Deoarece in spanacul crud sau foarte putin preparat termic exista o multime de minerale si vitamine, iar lista proprietatilor este prea lunga sa o trec aici, e pacat sa evitam, mai ales ca este un intaritor al sistemului imunitar, deci bun pe frigul asta :) Si spre bucuria mea, mancarea a fost apreciata, phiu :))

Dulce de Leche Cheesecake Bars

Am pregatit acest cheesecake pentru draga noastra Cori, care a organizat o petrecere incredibila, primul carnival party la care am participat, unde ne-am simtit extraordinar de bine si ne-am distrat de minune :) I-am spus retetei cheesecake bars pentru ca nu am folosit forma clasica de cheesecake, cea cu pereti detasabili, ci intr-o tava dreptunghiulara, si am taiat cubulete, ca sa fie mai usor de servit. In acest fel prajitura a iesit putin mai subtire, dar la fel de buna :)

Dulce de Leche

Dulce de leche este un extraordinar sos caramel specific Americii de Sud, care poate fi mai lichid sau mai vascos, in functie de timpul de fiert. Sunt mai multe variante de a-l pregati, noi l-am obtinut din lapte dulce, fiert la foc mic. Cand vom gasi lapte condensat, incercam si varianta cu conserva fiarta, dar din ce am observat, laptele condesat este destul de rar intalnit prin magazinele de la noi. Merita sa incercati acest sos delicios, care poate fi folosit in cupcakes, caramele, sau, cum e si cazul nostru, intr-un cheesecake si o portie de inghetata :)

Premiu si leapsa

Am primit un premiu de la Flory, careia ii multumesc mult ca s-a gandit la mine si mi-a transmis si 2 lepse :)

Asa ca, sa trecem la subiect:

1. Sa stabilesc obiective pentru blog:

• sa pregatim retete interesante, pe placul cititorilor
• fotografiile sa fie de calitate

2. Sa enumar 10 lucruri care imi fac placere:

• sa beau cafeaua de dimineata cu furnicutul meu drag
• sa invat lucruri noi
• sa ne vedem cu prietenii
• sa merg la cumparaturi
• sa calatoresc
• sa descopar locuri frumoase
• sa ma uit la House si alte filme sau seriale bune
• sa descopar retete noi
• sa ma ocup de blog
• si ultimul, dar nu cel din urma, sa gatesc :))

Dau mai departe premiul si lepsele urmatoarelor blogerite:

• Sara
• Corina
• Liliana
• Janet
• Ana Maria
• Andreea
• Carmen

Pogacele cu Jumari

In weekend e Carnival Paaaartyyy! Adica o petrecere intre prieteni la care toata lumea vine costumata si aduce un aperitiv traditional romanesc. Noi, costumele nu le avem specific romanesti, dar pentru aperitiv ne-am oprit la aceasta reteta, pentru ca ce e mai traditional decat jumarile si untura :)) Pusesem ochii mai demult pe pogacele, pe blogul Laurei Laurentiu, ca tare bine aratau, si am tot asteptat ocazia ca sa facem minunatia asta. Desi bune, au cam multa grasime, asa ca nu o sa le facem prea des, poate data viitoare la carnaval :)

Concurs Kitchen-Aid

Dragii nostri, am vesti mari :) Anul acesta site-ul Bucataras.ro ne-a facut o maaaaare surpriza cu Concursul Retetea Anului 2010, la care premiile vor consta in produse marca Kitchen-Aid. Sunt 4 categorii la care participantii si-au ales premiile, iar premiul cel mare este un mixer care stie sa faca multe lucruri, nu doar sa mixeze :)

La asa premii, mi-ar fi parut rau sa nu participam, asa ca ne-am inscris la concurs si am optat la toate categoriile pentru blender, deoarece ne dorim acest gadget la noi in bucatarie.

Cum puteti voi sa ne ajutati? Pai simplu, daca va plac retetele noastre, puteti vota in fiecare zi, la fiecare categorie, folosind contul de Facebook. Puteti vota dand click pe widgeturile din dreapta sau aici:

• aperitiv - Carnaciori de bere imbracati
• ciorba - Supa de curcan
• fel principal - Vitel cu Guiness
• desert - Ananas cu sos de caramel

Retetele noastre vor aparea intr-un chenar rosu. Votearea dureaza pana pe 28.02, nu e asa mult, nu? :)
Si cum Facebookul e mare, share-uiti cu prietenii virtuali linkurile acestea :)

Va multumim mult pentru ajutor!

Supa Crema de Telina

Iar a venit frigul :(( Ma bucurasem cele cateva zile mai calde, dar gata, iarna vrea sa ne arate ca mai are putere. Sper ca nu pentru multa vreme :) Si ce e mai placut pe frigul asta decat o supa crema aromata si calda, sa ne dezmorteasca si sa ne faca sa uitam ca afara sunt minus nu-stiu cate grade. La aceasta supa am pus telina radacina si tulpina (celery), dar e ok si doar cu radacina. Tulpinile sunt foarte bune si crude, cu un dip pot fi o gustare super sanatoasa, a cam trebuit sa le ascund de furnicut ca sa-mi ramana si pentru supa :))

Masina de Paine

M-am gandit ca n-ar strica sa incep o serie de postari in care sa descriu lucrurile utile care ne usureaza munca in bucatarie. Dupa parerea mea cel mai cel este aparatul de facut paine, intr-adevar, la mare concurenta cu mixerul multifunctional :) Asa ca incep acest capitol cu preferatul meu, pe care l-am primit cadou de la furnicut, ca sa nu stau sa framant, dar sa avem mereu paine adevarata, fara E-uri, zahar si alte minuni :)

Crispy Strips

Asa cum va spuneam pe Facebook, aseara am facut crispy strips, the healthy kind. Adica nu prajiti in ulei, ci copti la cuptor. Au iesit cel putin la fel de buni ca cei de la KFC :)) cu siguranta mai sanatosi, si mai usor de facut si bucataria a ramas mai curata, pentru ca uleiul de la prajit ar fi sarit pe tot aragazul. Cum puiul este destul de fad si se usuca la cuptor, l-am tinut cateva ore bune la marinat. Asa ca am obtinut crispy-urile perfecte, crocante, picante si fragede :)

Pui cu Urechi de Lemn

Din punga cu urechi de lemn uscate pe care o aveam, o parte le-am pus in supa acra-iute, iar restul le-am folosit la o alta mancare chinezeasca care ne place foarte mult, si anume puiul cu urechi de lemn. Acestea din urma sunt niste ciuperci care se comercializeaza uscate, asa ca e nevoie de aproximativ o ora pentru a le hidrata. Nu au un gust puternic, dar sunt crocante si dupa ce sunt gatite, asa ca ofera mancarii in care sunt folosite o textura deosebita. Si inca ceva, isi maresc dimensiunea de cateva ori cat timp se hidrateaza, asa ca sunt suficiente foarte putine urechi de lemn uscate.

Serbet de Ciocolata

Despre provocarea Dulcea Romanie stiti deja, v-am mai povestit cand am participat la cele organizate lunile trecute. In februarie, Miha a hotarat sa avem ca ingredient ciocolata, asa ca nu se putea sa nu participam :) Am ales un desert foarte rapid, pentru ca timpul liber a fost cam putin in ultima vreme. Rezultatul a fost foarte bun, aromat, cremos, ciocolatos :) Un "must" al acestei retete este sa avem o ciocolata de buna calitate, pentru ca este imposibil ca reteta sa reuseasca cu o ciocolata proasta.

Quiche cu Broccoli

Zilele trecute trebuia sa pregatim ceva rapid pentru pranz, asa ca am incercat aceasta reteta super simpla, dar si foarte buna. Pentru ca eram pe fuga, am folosit aluat congelat, dar sigur mai repetam experienta, si vom incerca varianta cu aluatul facut in casa. Aceasta reteta e specifica Frantei si seamana cu o placinta, iar umplutura poate varia in functie de preferintele voastre. Noi am pregatit o varianta cu broccoli, la care am adaugat ce aveam prin frigider, adica putin parmezan si putin muschiulet afumat, mai mult pentru aroma :)

Tort Basarabean

Prima data am auzit de acest desert din povestile celui mai mare fan al blogului, dupa cum s-a autointitulat :)) L-am vazut si l-am incercat la Caru cu Bere, ne-a placut asa ca a inceput o luuunga cautare a retetei, ca doar nu se putea sa nu-l incercam si acasa! Dupa un research adevarat, am gasit ce vroiam, doar ca surpriza, se numea "cusma lui Guguta" :)) Desertul e specific basarabiei, l-am gasit pe cateva site-uri din Republica Moldova, si am preluat cateva idei din fiecare reteta gasita, iar rezultatul a fost superb :D

Supa de Gulii

Am pregatit aceasta supa delicioasa pentru ca vroiam sa avem ceva light pentru cina. Si cum a fost cam frig in ultima vreme, rar am vazut peste -8 grade saptamana trecuta, a mers numai bine cand ajungeam inghetati acasa. Ziceam ca vrem ceva light la cina, pentru ca la pranz au fost coastele, si trebuia ceva detoxifiere :)) Guliile au o multime de proprietati, contin vitamina C, fosfor si alte minerale, fibre, ajuta la stabilizarea nivelului de glucoza in sange, deci ajuta la controlul diabetului, asadar sunt o alegere foarte buna si sanatoasa. Alegeti guliile nu prea mari, pentru ca sunt mai crude si nu sunt lemnoase. 

Coaste de Porc la Cuptor

Continuam devorarea porcului de la Craciun cu o reteta inspirata din ce am gustat la "La Piciorul Porcului". Da, asa se numeste restaurantul si este unul foarte bun, abia astept sa le facem o noua vizita :) Pentru aceasta reteta e nevoie de ceva timp, coastele trebuie gatite la foc mic, cateva ore, dar asteptarea va fi rasplatita pe masura :) Asta ca sa nu zic cat de frumos miroase in bucatarie cat timp stau la cuptor.

Cheesecake cu Ciocolata

Adica un adevarat dezmat plin de ciocolata, pentru ca am pus ciocolata si in blat, si in umplutura, si in topping :D Combinatia dintre branza dulce si ciocolata este delicioasa, iar cheesecakeul este foarte cremos. Si cred ca v-am spus ca are muuuulta ciocolata :)) O adevarata piesa de rezistenta pentru cina romantica, fiindca este de-a dreptul fenomenal :) Tot ce mai va spun, inainte de reteta, este ca imi pare rau ca forma de cheesecake e atat de mica pentru un desert atat de bun :)

Somon la Gratar

L-am servit cu sos de mustar si sparanghel la gratar. Felul principal al cinei romantice este o reteta de-a dreptul banala, extrem de rapida, dar in acelasi timp foarte buna. Calitatile somonului sunt cunoscute, contine omega 3, aminoacizi, vitamine si minerale esentiale, asa ca e bine sa-l consumam destul de des datorita efectului benefic pe care il are asupra sistemului vascular si nu numai. De asemenea, nici sparanghelul nu e mai prejos, contine  antioxidanti, minerale si vitamine, amelioreaza anemia, combate oboseala si intareste vasele de sange. Asa ca aceasta combinatie este sanatate curata :))