Spaghetti all'Arrabbiata

In scurta, dar foarte frumoasa vizita la Roma, care s-a intamplat prin noiembrie si de care nu am apucat sa va povestesc, am degustat, printre altele, si faimoasele paste suparate (arrabiato inseamna suparat) :) Excelente, cu muuult sos picant si cu usturoi din plin. A fost doar o chestiune de timp pana sa le pregatim si acasa, cu pastele tricolore aduse de la mama lor din Italia.

Calzone

Ma tot gandeam in ultima vreme la o reteta simpla de pizza, iar prezenta prin frigider a mai multor ingrediente ramase de pe la diverse alte retete a fost ocazia perfecta. Asa s-a nascut aceasta pizza calzone, pentru al carei blat am folosit bere si parmezan, si am umplut-o cu doua feluri de branza. Rezultatul extraordinar de bun, ca orice inventie din resturile de prin frigider :)

Bruschette cu Sos de Usturoi si Branza de Capra

Am vazut aceasta reteta la o emisiune de la o televiziune culinara, si am notat-o imediat pentru ca arata incredibil de bine. Acum am aflat ca are si un gust extraordinar :) Poate fi un aperitiv deosebit la o intalnire cu prietenii sau un mic dejun tarziu. Trebuie doar putina rabdare pentru a pregati usturoiul, dar acest sos poate fi facut cu cateva ore inainte.

Pui Picatta

Nu imi amintesc de unde am auzit de puiul picatta, dar cert este ca ideea a incoltit si la scurt timp am pregatit reteta. Este vorba de o mancare cu originile in Italia, unde se pregateste cu vitel, dar si varianta cu piept de pui merita luata in calcul. Cu aceasta ocazie am inaugurat tigaia de ceramica pe care am primit-o cadou de la mama, tigaie care necesita foarte putin spre deloc ulei, deci putem pregati o mancare mai saraca in calorii :)

Paine Umpluta

Iata prima reteta cu care ne-am primit oaspetii in noua casa :) Ceva simplu, fara coacere, acel gen de reteta pentru care nu faceti mare lucru, dar obtineti un rezultat foarte frumos, atat ca aspect, cat si ca gust. Umplutura poate varia, aici noi am incercat sa avem o tenta mediteraneana prin folosirea unui sos pesto si a salamului picant stil pepperoni. 

Pesto de Leurda

Sa incepem cu o scurta definitie: pesto este un sos traditional din Genova (de aceea se mai numeste si Pesto Genovez) care contine busuioc, seminte de pin, usturoi, ulei de masline, parmezan si se serveste cu paste. Noi am plecat de la ideea de baza a acestui sos si am pregatit un pesto mai romanesc, de leurda. Am obtinut o bunatate usturoiata, pe care cu greu o lasi fara s-o dovedesti :) Poate inlocui mujdeiul, mai ales daca vreti sa aveti o explozie de culoare in farfurie.

Salata de Caracatita

Acum vreo 2 saptamani, cand ne faceam cumparaturile si aveam in plan pastele cu scoici, am dat peste niste pui de caracatita congelati, pe care nu i-am putut lasa in supermarket. Mai bine la noi in congelator, nu? Nici aici n-au rezistat prea mult, nu de alta, dar parca abia asteptau sa devina salata despre care vorbim. Si buna a mai fost! 

Sa nu va fie frica, salata e foarte simpla, iar caracatita nu e deloc dificil de pregatit :)

Paste Carbonara

In sfarsit a venit momentul sa pregatim reteta noastra preferata de paste. Nu a fost nimic premeditat, dar cum aveam prin frigider o bucata de kaiser, niste ciuperci si niste parmezan, nu cred ca ar fi fost altceva mai potrivit, asa ca Robert le-a transformat intr-o mancare delicioasa.

Scones cu Masline si Rosii Uscate

Tocmai mi-am amintit de aceste chifle minunate, pentru ca le-am pregatit mai demult, dar le-am tot amanat publicarea. Eram in frenezia rosiilor uscate, care ma cuprinsese imediat dupa ce le-am vazut in borcan :) Si acum, cand imi aduc aminte de ele, ma gandesc ca ar fi cazul sa reintram in acea atmosfera mediteraneana, mai intai prin aceasta reteta perfecta pentru micul dejun.

Pizza cu Anghinare si Rosii Uscate

Va amenintam acum ceva vreme, cand am facut rosiile uscate, ca vor urma niste pizze in care sa le folosim. Ceea ce s-a si intamplat, o buna parte din rosii au esuat pe blaturi de pizza, printre care si pe cea din poza alaturata. Am incercat o varianta fara carne, doar cu vegetale si branza, dar asta n-a fost un impediment in a devora pizza :)

Rosii Uscate

De mai multa vreme imi propusesem sa testez cum ar fi sa pregatim rosii uscate in casa. La cuptor, desigur, pentru ca la soare nu prea aveam loc sa le intindem. Si pot sa va spun ca au reusit foarte bine, doar ca e nevoie de ceva mai mult timp, dupa cum veti vedea mai jos :)

Panna Cotta cu Aroma Lamaie

La capitolul desert pentru italian party, am avut cele mai mari dileme. Pai intre tiramisu, cannoli, panna cotta, inghetata de fistic, nu e usor sa te decizi :D Munca mi-a fost oarecum usurata de timpul redus pe care il aveam la dispozitie, asa ca pe lista scurta au ramas tiramisu si panna cotta. In final, aceasta din urma a fost declarata castigatoare pentru ca aveam niste forme de trandafir foarte dragute, care asteptau sa fie inaugurate cu ceva dulce si bun. Ceea ce s-a si intamplat :)

Pizza alla Mortadella

De la o masa italiana nu putea sa lipseasca pizza, nu? Ca o amintire a concediului din Sicilia, am pregatit o pizza alla mortadella. Dar ce e mortadella, in primul rand? Este un fel de salam, cu diametru foarte mare, pe care il gasiti in zonele cu produse cu specific italian din orice supermarket, in cazul nostru Mega Image. Cu aceasta ocazie am testat si cum creste blatul la frigider, amanunte gasiti mai jos :)

Ciupercute Marinate

Nu mai e un secret pentru nimeni ca ciupercile sunt printre legumele noastre preferate. Sunt simplu de gatit, pline de proteine si cu putine calorii, dar mai ales buuuune rau, in orice fel sunt pregatite :) so, what's not to like? Cand am vazut aceasta reteta pe blogul Alinei, am salvat-o si am asteptat ocazia s-o testez, ceea ce s-a intamplat cu ocazia italian party-ului de zilele trecute. Avea dreptate Alina cand zicea ca ar trebui marite cantitatile; asta-i planul pentru data viitoare :)

Italian Party

Desi in ultima vreme am fost prinsi cu o gramada de treburi si am cam neglijat gatitul, in weekend am reusit sa pregatim o masa cu specific italian, cu ocazia vizitei unor prieteni. Am optat pentru retete simple, adica am inceput cu un platou de antipasto, am continuat cu o pizza alla mortadella si am incheiat dezmatul cu o panna cotta cu aroma de lamaie. Intre toate astea am intercalat si cateva reprize de catan, aprig disputate de toti participantii... bine, poate mai mult de unii decat de altii :))

Lasagna cu Ciuperci

Cum ziceam, o perioada o lasam mai usor cu carnea si fiindca aveam niste foi de lasagna pe care vroiam sa le terminam, am folosit ciupercile ca inlocuitor :) Cu aceasta reteta vom participa la provocarea Dulcea Romanie de pe blogul Alinei, unde ingredientele lunii ianuarie sunt ciuperci si rucola (voinicica). Cum rucola nu e printre preferatele noaste, am preferat sa pregatim ceva doar cu ciuperci, si bine am facut pentru ca lasagna rezultata este fooooarte buna :)

Cannoli

Inca o reteta din insorita Sicilie, un desert cu destul de multe calorii, dar foarte bun. Singurul defect este ca pe cannoli le-am prajit in ulei, in rest toate ingredientele sunt ok. Dar ce sa-i faci, daca asa e traditia italienilor :) Cannoli sunt un aluat rulat pe un tub, de aici venind si denumirea, singularul cannolo insemnand tub mic. Sunt esentiale formele de metal, aceleasi ca pentru rulouri, pe care le vom praji cannoli. Noroc ca mama furnicutului e o bucatareasa specialista in deserturi si gasim la ea tot felul de ustensile, asa si am avut de unde imprumuta formele :)