Dorada Bercy

Recent am descoperit o pescarie foarte buna aflata in drumul spre casa, iar efectul aceste descoperiri a fost cresterea simtitoare a consumului de peste proaspat. Fara sa facem planuri, ne oprim o data pe saptamana pe acolo si luam ce ne place mai mult din multele sortimente pe care le vand. Zilele trecute s-a intamplat sa fie pastrav, pe care l-am pregatit in pergament, ca aici, si niste dorada, aici de fata. Normal, tot reteta frantuzeasca, ca se pricep la peste :)

Pastrav in Pergament

Zilele trecute am constientizat ca noi nu prea mancam peste. Motiv pentru care nici nu avem prea multe retete pescaresti pe blog. Dar speram ca acest lucru sa se schimbe, pentru ca de acum nu va mai trece nici o saptamana fara peste. Bine... poate nu vor trece doua, fiindca planul saptamanal e poate prea ambitios :) Si cum puteam incepe acest deziderat daca nu cu o reteta frantuzeasca, pe care am incercat-o la Grenoble, pe numele ei orginal poisson en papillote.

Bors de Peste

Mai stiti plachia de crap de acum cateva luni? Daca nu, va puteti improspata memoria aici :) De atunci ne ramasesera niste cozi si un cap maaaare de peste, care se pretau de minune pentru un bors racoritor si light. Nu se apropie deloc de modul de preparare din Delta, nici nu am urmarit acest lucru, dar asta nu inseamna ca nu a fost apreciat :)

Bouillabaisse

Pentru ca peste cateva zile sunt Floriile si va fi dezlegare la peste, va propun o reteta frantuzeasca deosebita, o tocanita de peste, potrivita pentru o masa festiva. Nu e 100% varianta originala, ci o adaptare cat mai aproape de cum ar trebui sa fie, combinata cu ce am gasit prin Bucuresti, fara prea mare efort. Pentru a avea un termen de comparatie, trebuie sa ajungem la Marseille, la un restaurant din port :) Dar pana atunci, incercati si aceasta reteta, este extraordinar de buna.

Plachie de Crap

Plachia e printre cele mai simple si delicioase retete cu peste, foarte aromata, cu o multime de legume si un sos superb. La categoria peste, e in topul preferintelor noaste, impreuna cu saramura. Fara prea multe povesti, sa trecem la reteta, pentru ca pranzul se apropie :)

Saramura de Peste

Dupa mesele de Paste si gratarele de 1 mai, parca merge ceva mai usurel, cu mai putina carne, adica ceva peste :) De mult imi promisese furnicutul ca face o saramura, dupa reteta mostenita din familie. Asa ca, dupa telefonul de rigoare, ca sa fie sigur ca stie tot ce are de facut, a trantit o bunatate de saramura, putin picanta, adica un pranz light si delicios. Aceasta saramura este foarte buna atat calda, cat si rece, fiind o mancare potrivita vara, cand vrem ceva racoritor.

Fish&Chips Our Way

Maine sunt Floriile, adica mai e o saptamana pana la Paste. Daca te uiti pe geam, nu prea pare ca e deja jumatatea lui aprilie, iar daca iesi afara, nu-ti vine sa crezi ca mai e asa putin pana la 1 mai. Asa ca, in asteptarea primaverii care se incapataneaza si intarzie, pentru dezlegarea la peste de maine, va propunem niste fish&chips, ceva mai light decat in varianta originala.

Pasta de Somon

Zilele trecute au venit pe la noi niste prieteni pentru o seara de lupte, volei si bocce pe PS3:) Si cum trebuia sa fim fresh, ca sa ne putem desfasura in voie, am pregatit chestii light, printre care si aceasta pasta de somon, care a avut un succes deosebit. Acum e musai s-o postez cat mai repede, fiindca ma bat la cap ca vor reteta :)) Asa ca va mai spun doar ca am plecat de la o reteta a lui David Lebovitz, care la randul ei era inspirata dintr-o reteta frantuzeasca, rillettes, si gata, trecem la fapte :)

Somon la Gratar

L-am servit cu sos de mustar si sparanghel la gratar. Felul principal al cinei romantice este o reteta de-a dreptul banala, extrem de rapida, dar in acelasi timp foarte buna. Calitatile somonului sunt cunoscute, contine omega 3, aminoacizi, vitamine si minerale esentiale, asa ca e bine sa-l consumam destul de des datorita efectului benefic pe care il are asupra sistemului vascular si nu numai. De asemenea, nici sparanghelul nu e mai prejos, contine  antioxidanti, minerale si vitamine, amelioreaza anemia, combate oboseala si intareste vasele de sange. Asa ca aceasta combinatie este sanatate curata :))

Peste cu Legume

Am observat ca noi nu avem foarte multe retete cu peste pe blog. Nu pentru ca nu ne place pestele, dar pentru ca de obicei il mancam la restaurant :)) Dar cum in aceasta perioada sunt multe dezlegari la peste, ne-am gandit sa venim cu o propunere delicioasa si foarte simplu de facut. Adica simplu e putin spus, reteta e atat de usoara incat nici nu-ti dai seama cand e gata :)

Crochete Aromate

Asa cum promiteam, revin cu retetele servite cu tzatzichi. Primul fel au fost aceste crochete de peste aromate, sau fish fingers, cum li se mai spune. Sunt absolut delicioase si nici nu va murdaresc aragazul, pentru ca nu se prajesc, ci se coc la cuptor. Daca socotim si de cate calorii si grasimi scapam in acest fel, devin un aperitiv foarte bun si cu putine calorii.

Peste Chinezesc

Este o reteta de peste in stil asiatic, cu sos de soia, foarte aromat si condimentat. Fiindca nu mai facusem de mult peste, am cautat o reteta simpla, light, cu peste alb. Si am gasit ceva foarte interesant pe un site care prezinta un peste alb din Marile Lacuri din SUA. Noi am adaptat putin reteta si am iesit un deliciu, despre care s-a spus "nici nu-ti dai seama ca e peste" :))