Salata de Baby Spinach cu Ficat

Zilele trecute cand faceam cumparaturile am dat peste niste baby spinach foarte frumos. Adica niste frunzulite mici de spanac, foarte crude. L-am luat, desi nu aveam nici o idee despre cum sa-l pregatim. Apoi, analizand mai bine continutul congelatorului, am descoperit o bucata de ficat de porc care se potrivea la fix langa spanacul nostru. Asa ca am construit salata din imagine, tocmai buna pentru primavara care bate la usa.

Salata de Paste cu Dressing Italian

Salatele de paste mi se par printre cele mai bune pranzuri de luat la birou. Nu e nevoie sa fie neaparat incalzite, se fac foarte usor, chiar si dimineata, inainte de a pleca. Iar pentru dressing, am folosit un instrument foarte util, pe care il avem de la Kitchen Shop. Am pornit de la reteta notata chiar pe acest gadget, iar apoi am adaugat ce am considerat ca ar duce la o salata delicioasa. Vedeti imediat detaliile :)

Salata de Cartofi Noi

Trebuie sa ne bucuram cat mai mult de aparitia cartofilor noi, asa ca astazi va propunem o alta reteta foarte buna si foarte simpla pe care am facut-o cu cartofii mai maricei ramasi dupa cartofii noi cu boia. Prea multa introducere strica, asa ca sa trecem direct la reteta :)

Salata Creata Rosie cu Rucola

Si daca vroiam sa fim smecheri, sa ne dam tari in cunostintele despre ingrediente, ca juriul de la MasterChef :) puteam sa-i zicem Lollo Rosso cu Rucola si Bresaola. Dar cum n-am luat bresaola, nu ii vom spune asa :)  Trebuie sa va marturisesc ca prefer intotdeauna salata creata in locul salatei simple, pentru ca mi se pare ca tine mai bine, se spala mai usor si arata mai bine, in special varietatea rosie.

Salata de Ridichi cu Andive

Pentru pulpa de porc glazurata am ales o garnitura foarte simpla si proaspata, respectand indicatiile nutritionistilor care ne recomanda sa asociem carnea cu salate de verdeturi, nu cu orez, cartofi sau alti carbohidrati. Unii oameni considera andivele amare, dar mie imi plac foarte mult si nu imi par de loc asa, asa ca e o chestiune de gust care trebuie testata :)

Pesto de Leurda

Sa incepem cu o scurta definitie: pesto este un sos traditional din Genova (de aceea se mai numeste si Pesto Genovez) care contine busuioc, seminte de pin, usturoi, ulei de masline, parmezan si se serveste cu paste. Noi am plecat de la ideea de baza a acestui sos si am pregatit un pesto mai romanesc, de leurda. Am obtinut o bunatate usturoiata, pe care cu greu o lasi fara s-o dovedesti :) Poate inlocui mujdeiul, mai ales daca vreti sa aveti o explozie de culoare in farfurie.

Salata de Untisor si Leurda

Acum cateva zile, cand am trecut prin piata, am gasit untisor si leurda, pentru prima data anul acesta. In sfarsit! De cand visam la momentul in care ne vom bucura de primavara si verdeturile ei crude :) Pe langa reteta, va voi povesti si despre un gadget de bucatarie extraordinar de util, mai ales in aceasta perioada cand salatele sunt la mare cautare.

Mancare de Urzici

Mult asteptata primavara a venit in sfarsit si, odata cu ea, au inceput sa apara timid si verdeturile. Pentru inceput, avem urzicile, care se gasesc de vreo cateva zile pe toate drumurile si prin toate pietele. Trecand peste inconvenientul spalatului indelung, din urzici iese o mancare foarte buna si sanatoasa, deoarece aceste mici verzituri sunt o veritabila sursa de vitamine si minerale.

Socata

Va spuneam zilele trecute ca am pus pe balcon un bidonas cu socata. Aceasta bautura putin acidulata, cu un gust minunat este numai buna sa ne racoreasca in timpul verii. O putem pregati din flori de soc proaspete, sau uscate, caz in care punem cateva buchetele in plus fata de reteta de mai jos. Trebuie sa aveti putina rabdare, cateva zile, timp in care fermenteaza, dar merita :)

Tian de Legume

Pentru ca ne trebuia o garnitura light langa friptura cu verdeata, pentru ca au aparut dovleceii si sunt atat de cruzi, pentru ca ne grabeam si nu vroiam sa stam prea mult prin bucatarie, am pregatit acest tian cu legume. O reteta din regiunea Provence, pur si simplu minunata, foarte aromata, pe care o vom repeta si cu vinete. In mod deosebit mi-a placut dulceata pe care a dat-o ceapa verde, putin caramelizata, asa ca nu o inlocuiti :)

Friptura cu Verdeata

Am vazut aceasta retetea rasfoind o revista ceva mai veche, din teancul care creste mereu, pentru ca il tot suplimentam cu noi aparitii :) N-am respectat intocmai instructiunile lor, doar nu se putea sa nu aducem si o nota personala retetei, dar in mare ideea a ramas aceeasi: o friptura la tava, umpluta cu o multime de verdeturi aromate.

Salata Colorata cu Pui

Revenim la salata verde, ca doar e in plin sezon :) Aceasta reteta are si niste carnita, un gratar de pui foarte bun si fraged, asa ca marinata e de retinut si refacut. Ideea pentru aceasta salata ne-a venit dintr-o carte de bucate, unde era trecuta la dieta mediteraneana, avand multe vitamine si uleiuri sanatoase. Asa ca pe langa gustul bun, bifam si cateva avantaje pentru sanatate. Nu-i rau :)

Prajitura Corina

Pe langa amintirile frumoase cu care am ramas dupa petrecerea de 1 Mai Muncitoresc, am facut rost si de o reteta noua, o prajitura cu rubarba, pe care am botezat-o Corina, pentru ca de la ea avem si reteta, si rubarba :) Cum pe la Bucuresti nu se gaseste rubarba, aceasta e prima data cand o folosim si, desi eram putin sceptici, ne-a placut atat de mult, incat am facut si un compot. Rubarba se mai numeste si rabarbura sau revent si e o leguma cu frunze mari, de la care se folosesc tijele carnoase, cu gust acrisor, frunzele fiind toxice.

Salata cu Untisor

Hristos A Inviat! Bine v-am regasit, dragii nostrii! Revenim si noi din minivacanta de Paste, care a picat tare bine, ne-am odihnit, am mancat, am baut, ne-am veselit :)) Speram ca si voi ati petrecut frumos, langa cei dragi. Pentru ca am fost la mese pe la parinti, nu am gatit mai nimic pentru Paste, in afara de cateva oua rosii :) In schimb, ieri am pregatit o salata foarte fresh, pe care am asortat-o cu o mozzarella de bivolita, despre care va voi spune mai multe in curand.

Ciorba de Stevie

Cam mult de cand nu am mai postat nici o ciorba :) Asta nu pentru ca nu am facut, dar pentru ca am refacut ciorbe care deja sunt pe blog, cum ar fi cea de loboda sau de salata. Din multimea de verdeturi de la piata, zilele trecute am ales cateva legaturi de stevie, care s-au transformat in aceasta ciorbita foarte usoara, cu putine calorii si simplu de facut.

Salata de Primavara

Trebuie sa va marturisesc ca pana acum n-am mancat leurda. Auzisem de ea, dar nu cumparasem niciodata. Toate acestea s-au schimbat in weekend, cand am luat de la piata o legatura, asa de proba, sa vedem daca ne place. Si cum usturoiul verde ne place, nu e de mirare ca si leurda va fi de acum printre verdeturile preferate :) Mai ales ca l-am intrebat si pe prietenul google ce-i cu leurda asta, si iata ce mi-a zis: e un tonic pentru inima, curele cu leurda scad colesterolul si riscul trombozelor, ajuta la normalizarea tensiunii arteriale, este detoxifiant si diuretic. Avantajul in fata usturoiului este ca nu are mirosul atat de puternic si este mai usor tolerata de persoanele care nu pot consuma usturoi. Deci e buna si pentru sanatate, nu doar la gust :)

Hai ca v-am zis destula teorie, sa trecem si la practica :)

Stufat de Pui

Daca anul trecut in perioada Pastelui v-am prezentat drobul dietetic, anul acesta ne-am gandit sa pregatim o varianta mai light a traditionalului stufat, in care am folosit pulpe de pui in loc de miel. Deoarece multa lume nu consuma miel, fie din motive medicale, fie pentru ca mirosul si gustul nu le sunt pe plac, stufatul cu pui poate fi o alternativa foarte buna. Mai ales ca in perioada sarbatorilor consumul caloric este cam mare, nu strica sa-l mai reducem de unde se poate :)

Mucenici Muntenesti

Daca anul trecut am pregatit Mucenici Moldovenesti, anul acesta va propunem Mucenici Muntenesti (fierti), deoarece am vazut ca gusturile sunt destul de impartite intre cele doua tipuri :) Daca nu aveti timp sa faceti aluatul, puteti cumpara mucenii uscati si doar ii fierbeti. Sunt destul de migalos de facut daca nu aveti o forma  cu care sa ii taiati. Noi am impletit la ei vreo jumatate de ora, dar pana anul viitor ne luam forma pentru taiat, sau o imprumutam pe cea cu care taia furnicutul mucenicii cand era mai tanar :))

Salata de Cartofi cu Sos Tiganesc

Am facut aceasta salata calda cu ceva vreme in urma, dar din lipsa de timp o postez abia acum. Dar inca mai sunt cartofii cruzi si micuti, deci nu am intarziat prea mult :)) Reteta e simpla, se face usor si se mananca si mai usor :) Acelasi sos se poate combina cu o portie de paste in loc de cartofi, dar caloriile din cartofi sunt cu mult mai putine, la fel si carbohidratii.

Spanac

Spanacul este un aliment plin de vitamine si minerale, asa ca e pacat sa treaca perioada in care este curd si proaspat, fara sa facem o mancare din el. Si cum in salata de zilele trecute am pus putine frunze, restul l-am folosit pentru un pranz delicios, impreuna cu oua ochiuri, care merg foarte bine langa spanac. Deoarece spanacul un se pastraza mult dupa ce e gatit, este indicat sa pregatiti cateva doar portii, pentru 1 zi sau maxim 2.