Supa de Pui cu Taitei

Pentru ca incepe sezonul racelilor, pe langa vinul fiert, miere sau citrice, un alt medicament natural este supa de pui. N-o spunem noi, s-au facut studii prin America care au demonstrat ca aceasta combinatie dintre carnea de pui si diverse legume are efecte antiinflamatoare, atenuand simptomele atat de neplacute ale racelii.  Desigur, cel mai bine este sa folositi pui de casa, care se identifica usor prin coloarea galbuie a pielii si textura mai densa a carnii, pentru ca altfel sunt doar alte chimicale. Asa ca mai putin cu pastilele si mai mult cu remediile naturale, acolo unde se poate :)

Pui Picatta

Nu imi amintesc de unde am auzit de puiul picatta, dar cert este ca ideea a incoltit si la scurt timp am pregatit reteta. Este vorba de o mancare cu originile in Italia, unde se pregateste cu vitel, dar si varianta cu piept de pui merita luata in calcul. Cu aceasta ocazie am inaugurat tigaia de ceramica pe care am primit-o cadou de la mama, tigaie care necesita foarte putin spre deloc ulei, deci putem pregati o mancare mai saraca in calorii :)

Pui cu Caju

Ne stiti deja ca suntem mari amatori de mancare chinezeasca, iar faptul ca mai adaugam o reteta de-asta, n-ar trebui sa mai mire pe nimeni :) Este o reteta foarte, foarte simpla, o combinatie fericita intre puiul fraged si alunele caju crocante. Si nu mai trebuie sa va repet ca dureaza doar cateva minute s-o pregatim :)

Snitel Vanatoresc

Visam la snitelul acesta de muuult, cam de cand am fost ultima data la restaurantul Louisenhof, un loc unde snitelul e pregatit in toate felurile posibile. Nu v-am povestit despre minunatia asta de restaurant din motive care imi scapa, pentru ca avem un munte de poze cu bunatatile pe care le puteti incerca acolo si de fiecare data cand le-am trecut pragul, am fost multumiti de tot ce am gasit. Va trebui sa facem un refresh la memoria interna (se vede ca sunt programator, nu? :))) printr-o noua vizita la locatia cu pricina, pentru un post cu dedicatie :) Pana atunci, sa revenim la retetele noastre.

Cum Dezosam si Pregatim Pieptul de Pui Pentru Snitele

M-am gandit ca ar fi utila o postare separata, ca sa va spun cum pregatesc pieptul de pui pentru snitele. Iar ca bonus, pentru ca de multe ori se intampla sa avem piept cu os si sa-l vrem sa-l folosim fara, va zic si cum il dezosez.

Salata de Paste cu Pui si Legume

Daca va plac salate pline de legume, dar si cu putina carnita, aceasta e reteta perfecta de incercat acum si de salvat pentru la primavara :) Pe mine m-a cucerit cu dovleceii prajiti cu usturoi, pentru care recunosc, am o slabiciune :) Desi sunt mai multe de facut pentru salata, nu e nimic complicat, asa ca nu va intimidati de prepararea salatii.

Salata Cobb

Dupa atatea mancaruri care mai de care mai satioase, era cazul pentru o salata simpla si plina de legume si de vitamine. E vorba de celebra salata Cobb, care nu este doar delicioasa, dar si arata extraordinar de bine, mai ales daca o asezati in straturi divers colorate. Iar daca aveti niste resturi de gratar de pui sau de curcan ramase prin frigider, salata e pe jumatate facuta :)

Chiftelute Thai cu Taietei si Legume

Ce avem noi aici? Sa tot fie o reteta light si healthy, cu o multime de legume si carne de pui sau curcan, aromata bine cu ceva lime, putin picanta, intr-un cuvant: yummy :) Si pe cat e de buna, pe atat de bine arata asa plina de culoare.
Ideea pentru reteta ne-a venit tot din Good Food, iar varianta finala a fost o combinatie fericita intre reteta respectiva si preferintele noastre :) 

Paella cu Pui

O mancare minunata, foaaaarte aromata pe care am pregatit-o pentru prima data acum cateva zile. Trecand peste aspectul cratitei, care nu a fost fix de paella, in rest reteta ar cam trebui sa corespunda cu originalul. Totusi cred ca ar fi bine sa facem o degustare prin Spania cat mai curand.. asa.. ca sa nu avem dubii :) Dar pana una-alta, deja punem la cale "paella se intoarce", cu creveti sau fructe de mare... sa vedem ce-o sa iasa si atunci :)

Fajitas cu Pui

Fajiiiiitas! Ca fani Friends ce suntem, nu putem sa mai spunem fajitas, ci doar fajiiiitas! De fiecare data cand vorbim despre aceasta mancare mexicana ne aducem aminte de episodul din Friends in care Ross pregateste fajiiiitas si multe, multe margaritas :)) Noi ne-am inspirat de la Food Revolution-ul lui Jamie si am facut o portie generoasa si picanta de fajiiitas pentru pranzul de duminica. Singura problema a fost ca la Mega nu mai aduc tortilla, asa ca am fost nevoiti sa folosim lipii. Data viitoare cautam mai din timp, ca sa facem the real deal :)

Si pentru ca azi e sarbatoare, le uram "La multi ani!!!!" tuturor celor care-si serbeaza ziua de nume!

General Tso's Chicken

Acum vreo cateva zile ne apucase cheful de mancare chinezeasca, picanta bineinteles, care sa fie gata repede si sa avem prin casa toate ingredientele, ca n-aveam chef de cumparaturi :) Am dat o fuga virtuala pana la Andreea, care are un blog plin de bunatati chinezesti, si ne-am hotarat sa facem reteta de pui ca a generalului Tso. Si iata ca asa am rezolvat cu pranzul in doar o jumatate de ora, cu tot cu marinat.

Salata Mexicana cu Piept de Pui

Dupa varianta vegetariana, am zis ca e cazul sa facem si o alta salata cu aroma mexicana, dar ceva mai consistenta, cu niste carnita. Am pastrat-o in continuare light, pentru ca am folosit niste piept de pui. Daca aveti nevoie de inspiratie pentru un pranz rapid, nu ezitati si incercati aceasta reteta, e simpla si delicioasa, asa ca merita :) Desigur, puteti inlocui puiul cu ce alt animal preferati :)

Crispy Strips

Asa cum va spuneam pe Facebook, aseara am facut crispy strips, the healthy kind. Adica nu prajiti in ulei, ci copti la cuptor. Au iesit cel putin la fel de buni ca cei de la KFC :)) cu siguranta mai sanatosi, si mai usor de facut si bucataria a ramas mai curata, pentru ca uleiul de la prajit ar fi sarit pe tot aragazul. Cum puiul este destul de fad si se usuca la cuptor, l-am tinut cateva ore bune la marinat. Asa ca am obtinut crispy-urile perfecte, crocante, picante si fragede :)

Salata de Pui cu Ciuperci

O reteta clasica, un fel de "house brand", pe care trebuie sa o pregatim aproape de fiecare data cand vin prietenii pe la noi. Pentru ca, imediat dupa ce intra pe usa... apare intrebarea... "da' salata de-aia buna ai facut?" :)) Asa ca a venit timpul sa o postam si pe blog, in varianta light, adica cu o maioneza pregatita cu iaurt si mai putin ulei decat de obicei. Asa ca daca vreti sa pregatiti un aperitiv delicios, sau ca sa aveti pachet pentru pranzul de la servici, nu ezitati si incercati aceasta salata.

Chiftelute cu Susan

Am gasit aceasta reteta pe blogul lui Radu Popovici, un blog foarte interesant, pe care il urmaresc de ceva vreme si de unde aflu mereu ceva nou, in special despre bucataria asiatica. Mi-a placut aceasta reteta pentru ca este o varianta deosebita pentru clasicele chiftelute de pui, si pentru ca rezultatul a fost extraordinar de delicios. De aceasta data am facut varianta prezentata de Radu si am prajit in ulei chiftelutele, dar data viitoare vom testa cum ies facute la cuptor.

Pui cu Lamaie

Trecuse ceva vreme de cand nu mai incercasem o reteta mai exotica, si wokul se cam prafuise de cand nu l-am mai folosit. Cum nu putem permite asa ceva, am pus mana si am cautat repede o reteta interesanta si delicioasa pe siteul celor de la Good Food. Am avut ceva emotii fiindca nu eram sigura cum o sa fie primita aceasta reteta, dar ne-a placut foarte mult si cu siguranta o vom repeta.

Sarmalute in Foi de Vita

Singurul defect al acestei retete este ca dureaza mult pana le rulam, cel putin asa mi se pare mie. Dar sunt foarte bune, asa ca ne-am facut curaj si am facut sarmalutele in foi de vita, proaspat culese si oparite. Si ca sa avem oricand foi de vita, le oparim, le uscam, le asezam una peste alta si le pastram la congelator in pungute, cam cate 50 - 60 de foi, tocmai bine cat sa ajunga la o transa de sarmalute. Si ca sa fie light, le facem cu piept de pui :)

Salata de Pui cu Telina

Continuam cu retetele simple si usoare, si incercam o salata de telina cu pui. Ne-am inspirat dintr-o reteta americana pe care am mai modificat-o pe ici pe colo, ca sa iasa cum ne place. Sper sa va placa si voua, pentru ca este foarte racoritoare si aromata. 

Am folosit telina pentru frunze, se numeste Amsterdamse si o gasiti la supermarketuri. Are o aroma foarte placuta, nu mi se pare asa puternica ca telina pentru radacina. Se combina foarte bine cu tarhonul pe care nu l-am gasit decat uscat, din pacate. Pana rasare cel din gradina trebuie sa ne multimim cu ce gasim la magazin :))

Puteti face aceasta salata cand fierbeti un piept de pui pentru supa, sau il puteti fierbe simplu, cum am facut noi.

Friptura cu Cartofi Prajiti in Untura

La insistentele furnicutului, am decis sa facem in weekend o portie de cartofi prajiti in untura. Si cum doar cartofi prajiti nu erau destul, am facut si putina carne. Carne afumata, in caz ca nu era clar. L-am lasat sef in bucatarie si iata ce se intampla :)) Dar am intervenit si am pus niste piept de pui la inabusit in teflon, sa nu sara colesteroul prea tare.

Rezultatul a fost foarte bun, dar nici nu vreau sa calculez caloriile :D

Varza Acra Calita

Zilele trecute am luat o varza acra de la mama soacra. Varza era acra, nu soacra :))

Asa ca ne-am gandit ca ar merge bine o varza calita cu carnati de casa. Dar cum nu am vrut sa imi compromit chiar asa rau dieta, am facut un compromis cu furnicutul pofticios si am pus si niste piept de pui.