Pui Impanat cu Ricotta

De mult ma gandeam la o astfel de postare, prin care sa-mi spun parerea despre puii din comert, iar aceasta reteta mi s-a parut ocazia perfecta. Cred ca stiti deja ca majoritatea puilor sunt crescuti fortat, folosindu-se hormoni de crestere, antibiotice si alte nebunii. Desigur, toate acestea ajung si in organismul consumatorilor, efectele nefaste vazandu-se mai devreme sau mai tarziu. Am observat ca in ultima vreme au aparut si alternative sanatoase in comert, de la firme mai mici si mai responsabile, demne de luat in seama, ale caror produse sunt vizibil diferite (in bine :) ) fata de ceea ce se gaseste in mod normal la raionul de carne de pasare. Un astfel de pui am folosit si noi in reteta de fata, si am fost incantati de rezultat.

Buffalo Wings

Nu e vorba de aripi de bivol :)) ci despre o reteta de aripioare de pui picante, creata in orasul Buffalo din statul New York. Aici va arat o varianta dietetica a retetei originale, pentru ca in mod traditional aripioarele se prajesc, ceea ce nu e deloc pe placul meu, asa ca am preferat sa le pregatesc la cuptor. Mult mai simplu de facut, mai curat si cel mai important, mai sanatos :) Iar daca sunteti in cautare de retete pentru marele meci care va avea loc miercuri, va astept si maine cu mai multe retete de sosuri si garnituri pentru aceste aripioare picante, excelente langa un pahar de bere si un meci antrenant :)

Pulpe de Pui Aromate cu Portocale si Ghimbir

Nu stiu cum sunteti voi, dar pe mine ma cam exaspereaza televiziunile astea ale noastre, care in apropierea fiecarei sarbatori incep cu "bucatele cuvenite la masa". De parca doar de Paste se mananca miel, sau doar de Craciun se mananca porc, si nicicand altcandva. Intradevar, asta e traditia, dar nu toata lumea agreaza mielul. Si in plus... sarbatorile nu inseamna doar mancare, mese pline pana la refuz, zeci de oua rosii sau kilometri de carnati :) Asa ca, va prezint azi o reteta extraordinar de simpla, cu arome foarte fresh si exotice, pentru cei care vor sa aiba un meniu iesit din tiparele in care suntem indesati mereu.

Pui cu Ciuperci

In ultima vreme am tot fost in cautare de retete rapide si cand rasfoiam una din cartile cu retete frantuzesti am pus ochii pe acest "Poulet Forestier" :) Chiar daca este foarte rapida, este plina de aroma. Pentru noi a fost un pranz delicios, dar e o reteta care poate fi pregatita si pentru o cina pe fuga.

Pui Aromat cu Lamaie si Morcovi Dulci-Acrisori

Pui aromat cu lamaie am mai facut, dar de data aceasta n-am folosit un pui intreg, ci bucati. A fost mai simplu de manevrat, a durat mai putin si a fost la fel de bun :) Iar pentru garnitura, am incercat o bunatate de morcovi dulci acrisori, care au fost prea putini la cat de buni au fost. Adaugati cu incredere inca vreo 3-4 morcovi, nu veti regreta :)

Ciorba Radauteana

Iata o ciorba delicioasa, asemanatoare la gust si aspect cu ciorba de burta, doar ca e mai healthy fiindca se pregateste cu pui. Desi reteta e putin mai complexa decat o ciorba simpla de pui sau de legume, gustul compenseaza efortul suplimentar, asa ca a ajuns rapid in topul preferatelor noastre. Si daca nu sunteti fani usturoi, nu incercati asta acasa :)

Marinata pentru Pui - varianta 2

Puiul nu e renumit pentru cine stie ce fragezime si se stie ca e fad spre uscat. Si ca sa nu fie asa plictisitor, l-am resuscitat cu o marinata inainte de a-l arunca pe gratar. A iesit asa bun de ziceai ca-i porc :)) pe cuvant!

Pui cu Rosmarin

Pentru cei care nu prea vor sa stea prin bucatarie, dar totusi vor o masa gatita in casa, va propunem o retetea de tipul all-in-one. Adica, intr-o tava pregatim si felul principal si garnitura, doar salata mai trebuie amestecata separat :) Fara vase murdare si fara bataie de cap, in 2 timpi si 3 miscari facem o friptura de toata frumusetea, cu aroma de rosmarin.

Stufat de Pui

Daca anul trecut in perioada Pastelui v-am prezentat drobul dietetic, anul acesta ne-am gandit sa pregatim o varianta mai light a traditionalului stufat, in care am folosit pulpe de pui in loc de miel. Deoarece multa lume nu consuma miel, fie din motive medicale, fie pentru ca mirosul si gustul nu le sunt pe plac, stufatul cu pui poate fi o alternativa foarte buna. Mai ales ca in perioada sarbatorilor consumul caloric este cam mare, nu strica sa-l mai reducem de unde se poate :)

Pui Picant la Punga

Avem aici o reteta simpla, foarte rapida, buna cand suntem in criza de timp. Noi facem din cand in cand friptura la punga, dar mi-am dat seama ca inca nu pusesem pe blog, asa ca am prestat o reteta nepretentioasa, cu ce am avut prin casa. Puteti folosi ce legume vreti: ciuperci, ardei, morcovi, cartofi, rosii. De obicei pungile vin cu diverse condimente, pe care prefer sa nu le folosim, pentru ca sunt mai mult sare si E-uri, mai bine punem niste boia facuta in casa si alte plante uscate de noi pe balcon :) Exista si pungi simple, sunt vreo 10 intr-un set, foarte utile si mai avantajoase la pret.

Pui Aromat

Cea mai simpla reteta pentru cel mai bun pui ever! Aromat, foaaaarte fraged, super simplu de facut si de mare, mare efect. Da, altfel nu poate fi descris puiul umplut cu lamaie si uns cu unt aromat, decat prin superlative. Incercati-l si veti intelege :) Poate fi o alternativa minunata, de Craciun, la friptura de porc, daca optati pentru ceva mai light. Nimeni nu va rezista aromei acestui pui, trust me :)

Mancare de Pui cu Praz si Masline

Ca sa fiu sincera, n-am prea mancat mancare de praz cu masline, dar cum maslinele sunt printre preferatele mele, am zis ca merita sa incercam aceasta reteta. Asa ca am pus mana pe cartea de bucate de la mama si am gasit o reteteta care ne-a suras si ne-am apucat de treaba... care nu a durat prea mult, pentru ca e o mancare destul de usoara. Desi in carte scria ca se serveste rece, va spun ca este foarte buna si calda, iar daca aveti niste paine proaspata pentru sos... well... foarte bine, pentru ca e delicios :)

Pui cu Bambus

In ultima vreme, din cauza lipsei de timp pentru bucatareala mai complicata, ne-am orientat spre retete rapide care sa fie gata in 20 - 30 de minute. Si cum de la Chow Mein ne-a ramas o cutie de muguri de bambus aproape plina, care trebuia consumata in cateva zile, am pregatit un pranz rapid, contimentat si cu putine calorii. Am mai mancat pui cu bambus si de la restaurantele chinezesti unde mergem sau de la care comandam la birou, dar sincer varianta noastra a fost muuult mai buna... si spun asta cu modestie :))

Ratatouille cu Pui

Iata o reteta potrivita toamna, cand gasim inca o multime de legume proaspete. Este o mancarica foarte buna, rapida si plina de culoare, o idee pentru un pranz sau o cina dietetica. Si nu in ultimul rand, pregatim o mancare si ne ramana foarte putine vase de spalat, fiindca nu e nevoie decat de o tava in care pregatim atat puiul cat si garnitura :)

Pui cu Conopida

Iata o mancarica foarte dietetica si usor de facut, potrivita in aceasta perioada cand gasim la piata conopida proaspata. Desi reteta nu este deloc complicata, sunt cateva trucuri de care trebuie sa tinem cont ca sa iasa bine. Noroc ca o sunasem pe mama inainte sa ne apucam de bucatarela, ca sa mi le aminteasca :) Puteti folosi pulpe de pui, aripi sau piept dezosat, taiat bucati potrivite. Si ca sa fie cu adevarat light, este indicat sa aruncam pielita, indiferent de carnea folosita.

Coq au vin

Ce sa faci cu niste vin alb, sec, ramas prin frigider? Coq au vin, desigur, mai ales daca prin frigider se gaseste si niste carne de cocos, sau pui :) Cam asa s-a intamplat la noi zilele trecute si am facut aceasta reteta frantuzeasca, pe care daca n-am degustat-o la Paris, o incercam la noi acasa.

Desi numele poate da impresia ca e o reteta complicata, nu este deloc asa, fiind un fel de mancare foarte usor de preparat si destul de rezonabil din punct de vedere al caloriilor, mai ales fiindca am curatat carnea de pielita. Si nu in ultimul rand, este extraordinar de bun :)

Varza Calita

Cum sa fie vara si sa nu facem o varza calita aromata cu marar proaspat? Aceasta reteta este atat de dietetica incat poate fi considerata de regim, dar la cat e de buna, n-ai crede ca are asa putine calorii.
Reteta este una foarte simpla, se poate face si cu alte feluri de carne, sau cu afumatura. Dar parca pe caldura asta merge ceva mai light. Iar carnea de pui fierbe repede, asa ca se reduce timpul de bucatarit pe canicula :)

Daca vreti, puteti sa nu folositi puiul, si veti avea o mancarica foarte buna de post.

Pui pe Sticla

Si nu orice fel de sticla, ci sticla de bere! O varianta simpla de facut puiul pentru cine nu are grill la cuptor, sau nu vrea sa-l foloseasca :)

Dupa multe zile in care am zis "hai sa facem pui pe sticla", am reusit, in sfarsit, sa ducem planul la capat. Am luat o sticla de bere, un pui grill si ne-am apucat de treaba. Un sfat: luati o sticla cat mai scurta de bere si eventual verificati daca e suficient de inalt cuptorul ca sa incapa puiul pe sticla cu gratarul pus la cel mai jos nivel. Noi am avut ceva emotii, dar pana la urma totul a fost in regula.

Ciorba de Perisoare

O reteta buna de tot ce ciorba si foarte light pentru ca e facuta cu pui. Am folosit bors ca sa acrim ciorba, dar puteti pune bulion sau putina zeama de lamaie, daca nu aveti sau nu va place borsul. Perisoarele, desi sunt putin mai migaloase, nu sunt deloc greu de facut.

Pui Kung Pao

Am vazut ca aceasta reteta circula sub doua nume: pui kung pao sau gong bao, din cate stiu, varianta oficiala ar fi kung pao, de-asta am numit asa reteta. Imi place mult puiul pregatit astfel, pe langa faptul ca e taaare picant, imi aminteste de cand am fost prima data la un restaurant autentic chinezesc unde am descoperit acest fel de mancare. Bine, de fapt furnicutul a descoperit-o, dar ne-a placut asa mult, ca am cautat repede reteta si am facut si acasa.