Dorada Bercy

Recent am descoperit o pescarie foarte buna aflata in drumul spre casa, iar efectul aceste descoperiri a fost cresterea simtitoare a consumului de peste proaspat. Fara sa facem planuri, ne oprim o data pe saptamana pe acolo si luam ce ne place mai mult din multele sortimente pe care le vand. Zilele trecute s-a intamplat sa fie pastrav, pe care l-am pregatit in pergament, ca aici, si niste dorada, aici de fata. Normal, tot reteta frantuzeasca, ca se pricep la peste :)

Pastrav in Pergament

Zilele trecute am constientizat ca noi nu prea mancam peste. Motiv pentru care nici nu avem prea multe retete pescaresti pe blog. Dar speram ca acest lucru sa se schimbe, pentru ca de acum nu va mai trece nici o saptamana fara peste. Bine... poate nu vor trece doua, fiindca planul saptamanal e poate prea ambitios :) Si cum puteam incepe acest deziderat daca nu cu o reteta frantuzeasca, pe care am incercat-o la Grenoble, pe numele ei orginal poisson en papillote.

Tort de Morcovi

M-am gandit ca poate anul acesta incercam un desert mai simplu de Paste si dupa cateva incercari, am ajuns la acest tort bun de tot :) Aceasta reteta este o creatie proprie, pentru ca am incercat sa reduc cat mai mult cantitatea de zahar si ulei, pastrand in acelasi timp un gustul bun. Daca sunteti mai reticenti la ideea de a manca un tort cu morcovi, sa stiti ca nu li se simte gustul, doar indulcesc si coloreaza desertul.

Salata Waldorf

Creata pentru prima data la hotelul Waldorf (ulterior si Astoria) din New York undeva intre anii 1893 si 1896, aceasta salata e perfecta ca aperitiv la o petrecere sau poate reprezenta o masa light si delicioasa. Desigur, exista mai multe variante ale retetei, cu telina sau celery, cu sau fara struguri, cu maioneza, smantana sau iaurt, si, pentru cei care nu rezista, si cu putina carne de pui sau curcan.

Plachie de Crap

Plachia e printre cele mai simple si delicioase retete cu peste, foarte aromata, cu o multime de legume si un sos superb. La categoria peste, e in topul preferintelor noaste, impreuna cu saramura. Fara prea multe povesti, sa trecem la reteta, pentru ca pranzul se apropie :)

Tarta cu Rosii

Am pregatit aceasta tarta de mai multe ori, de fiecare data schimband cate ceva: ba la aluat, ba la umplutura, pentru ca mi se pareau prea uleioase. Pana la urma cred ca am gasit varianta cea mai buna: super rapida, delicioasa si light. Asa ca va prezint reteta de inspiratie proprie, facuta cu ce legume aveam prin frigider la momentul respectiv, asa ca puteti improviza dupa bunul plac :)

Muffins cu Merisoare

De mult imi propusesem sa folosim o parte din merisoarele uscate pe care le avem acasa intr-un desert, iar aceasta reteta foarte light si simplu de facut mi s-a parut perfecta. Reteta am vazut-o intr-o revista GoodFood pe care am tot tinut-o la vedere pana i-a venit randul. Dar pentru ca 12 muffins erau prea putin, am dublat cantitatile si am copt in acelasi timp doua tavi, ca sa fie mai spornica reteta :)

Burgeri de Curcan

Va amenintam de ieri cu niste bunatati care aveau sa apara azi pe blog. Iata despre ce e vorba: zilele acestea am vazut cele doua serii din Food Revolution al lui Jamie Oliver. Fascinanta emisiune despre cultura alimentatiei in "tarile civilizate", care ne-a inspirat sa pregatim niste burgeri sanatosi, super light, facuti in casa de la zero. Au fost foarte buni, foarte simplu de facut si foarte apreciati de toti cei care i-au gustat :)

Ciorba de Dovlecei

O ciorbita foarte usoara si racoritoare, plina de zarzavaturi proaspete. Dovleceii sunt atat de cruzi in aceasta perioada, incat se fierb in cateva minute, la fel si restul ingredientelor, asa ca ciorba e gata imediat. Daca va place, puteti s-o acriti cu bors, daca nu, folositi cu incredere zeama de lamaie.

Chiftelute Marinate

De mai multa vreme incoltise in mintea mea o idee nastrusnica... cum ar fi daca am coace chiftelele la cuptor in loc sa le prajim in ulei. Nu numai cum ar iesi la gust, dar si cum ar fi primita aceasta idee de jumatatea masculina a familiei. Ei bine, ideea a fost primita neasteptat de bine, oricum i-am lasat si lui cateva chiftele sa le prajeasca :)) iar diferenta de gust intre cele doua variante a fost insesizabila. Difera putin aspectul, dar fiind prima tentativa de acest gen, am ales o reteta care sa macheze eventualele probleme. Principala mea grija era sa nu iasa prea uscate, dar au fost zemoase, la fel ca cele prajite. Deci fara ulei ars pe aragaz, fara stat la pazit chiftele cat se prajesc, fara miros in toata bucataria/casa... cred ca de acum vom face chiftele mai des :))

Ciorba de Cartofi cu Tarhon

Tarhonul este unul din condimentele mele preferate, asa ca destul de des il folosim in diverse mancaruri. De data aceasta am pregatit o ciorba super-ultra-mega simpla, care poate fi si de post, daca ignorati oul si iaurtul. Bineinteles ca se poate adauga si niste afumatura, pentru cine vrea si nu prea e interesat de colesterol :D Dar sa nu divagam, si sa revenim la reteta noastra, cea prietenoasa cu ficatul si arterele :))

Saramura de Peste

Dupa mesele de Paste si gratarele de 1 mai, parca merge ceva mai usurel, cu mai putina carne, adica ceva peste :) De mult imi promisese furnicutul ca face o saramura, dupa reteta mostenita din familie. Asa ca, dupa telefonul de rigoare, ca sa fie sigur ca stie tot ce are de facut, a trantit o bunatate de saramura, putin picanta, adica un pranz light si delicios. Aceasta saramura este foarte buna atat calda, cat si rece, fiind o mancare potrivita vara, cand vrem ceva racoritor.

Fish&Chips Our Way

Maine sunt Floriile, adica mai e o saptamana pana la Paste. Daca te uiti pe geam, nu prea pare ca e deja jumatatea lui aprilie, iar daca iesi afara, nu-ti vine sa crezi ca mai e asa putin pana la 1 mai. Asa ca, in asteptarea primaverii care se incapataneaza si intarzie, pentru dezlegarea la peste de maine, va propunem niste fish&chips, ceva mai light decat in varianta originala.

Stufat de Pui

Daca anul trecut in perioada Pastelui v-am prezentat drobul dietetic, anul acesta ne-am gandit sa pregatim o varianta mai light a traditionalului stufat, in care am folosit pulpe de pui in loc de miel. Deoarece multa lume nu consuma miel, fie din motive medicale, fie pentru ca mirosul si gustul nu le sunt pe plac, stufatul cu pui poate fi o alternativa foarte buna. Mai ales ca in perioada sarbatorilor consumul caloric este cam mare, nu strica sa-l mai reducem de unde se poate :)

Frittata cu Legume

Reteta inspirata de italieni, dupa cum se vede si din titlu, frittata este o omleta la cuptor, care poate fi imbogatita cu ce ingrediente preferati: diverse legume, bucati de carne sau mezel, cascaval, combinatiile fiind nelimitate. Noi am optat pentru o varianta cu multe legume, mai ales ca ne ramasesera destule de la pizza, reteta aici :) Si cum weekendul bate la usa, poate aveti nevoie de inspiratie pentru un mic dejun consistent si sanatos, asa ca nu mai lungesc vorba si va prezint reteta.

Muffins Light cu Afine

In weekend au venit pe la noi niste prieteni, sa ne uitam la marele meci in care ne-am aparat pana ne batut si Bosnia :D Si cum mai multa lume e la dieta, am pregatit niste muffins cu afine intr-o varianta light. Adica fara grasime, cu ceva faina integrala, ca sa nu creasca asa mult indicele glicemic, si cu multe afine. Muffins-urile au fost foarte bune, dulci doar cat trebuia si pufoase. Mi-a placut ideea unui desert atat de simplu de facut, cu putine calorii asa ca vom incerca si pe viitor astfel de retete, poate la urmatoarele meciuri cand speram sa mai atinga si atacantii nostri mingea :))

Salata Caesar cu Somon

Cam mult de cand nu am mai postat nici o salata, nu? Dar nu va faceti griji, revenim in forta si incepem cu o salata in genul caesar, cu somon in loc de pui si un dressing light. Nu o fi ea reteta originala de salata caesar, dar cu siguranta este foarte buna, satioasa, cu putine calorii, plina de vitamine si fibre. Si sa nu uitam somonul e o sursa importanta de acizi grasi omega3 care ajuta la controlul colesterolului, intarzie imbatranirea, protejeaza ochii si lista poate continua. Suna bine, si cu siguranta vom mai incerca mai multe variante de salate cu somon :)

Crispy Strips

Asa cum va spuneam pe Facebook, aseara am facut crispy strips, the healthy kind. Adica nu prajiti in ulei, ci copti la cuptor. Au iesit cel putin la fel de buni ca cei de la KFC :)) cu siguranta mai sanatosi, si mai usor de facut si bucataria a ramas mai curata, pentru ca uleiul de la prajit ar fi sarit pe tot aragazul. Cum puiul este destul de fad si se usuca la cuptor, l-am tinut cateva ore bune la marinat. Asa ca am obtinut crispy-urile perfecte, crocante, picante si fragede :)

Salata Colorata

Am facut zilele trecute o salata care m-a uimit si pe mine cat de buna a putut sa fie, foarte satioasa si foarte sanatoasa, curcubeul aromelor cum i s-a spus pe la noi. Si pe langa faptul ca are numai chestii healthy, mai si arata nemaipomenit, plina de culoare, numai buna pentru pozat si asezat pe blog, dar si mai buna de mancat :D Asa ca ma grabesc sa scriu reteta, in caz ca vreti ceva light in weekend, this is it! :)

Ciorba de Vacuta

O ciorbita delicioasa, plina de legume, dar si ceva proteine din carnea slaba de vita sau vitel. Este de preferat muschiul de vitel, pentru ca fierbe mult mai repede si nu este atat de tare, cum este carnea de vita. Ciorbita poate fi mancata si la pranz, dar poate constitui o cina satioasa, cu putine calorii si cu putini carbohidrati, cum ne sfatuiesc nutritionistii :)