Tort Pentru Copii (zero zahar)

Nu, nu e coca cola, nu contine vreun indulcitor dubios care sa inlocuiasca zaharul. Dar de ce asa tort? Pentru ca zaharul nu e bun nici pentru adulti si cu atat mai putin pentru copii. Cand un copil alearga prin casa, prin parc si are tone de energie, de ce ai vrea sa ii mai dai zahar? Ca sa se urce pe pereti? :)) Nu intru in detalii despre cum dulciurile, mai ales cele concentrate, obosesc pancreasul, cum zaharul da dependenta, etc, pentru ca si acest tort este totusi un desert, dar unele avantaje: nu contine deloc zahar, celor obisnuiti cu prajiturile de la cofetarie li se poate parea chiar prea putin dulce, nu contine miere, care la temperaturi inalte poate deveni toxica, si contine fructe uscate, care mai au si ceva minerale, ajuta digestia, adica mai fac si altele decat doar sa dea un kick de energie. Concluzia este... noua ne-a placut neasteptat de mult si probabil vom mai experimenta in aceasta zona. Daca mai descoperim ceva bun, veti auzi si voi.

Tort Vegan de "Ciocolata" fara Gluten

Am pregatit acest tort de 3 ori deja, de fiecare data diferit, de fiecare data mai bun. Prima incercare a fost aproximativ dupa retetele originale, am gasit pe undeva o reteta de blat, una de crema, si una de glazura, nu mai stiu sursele. Apoi l-am facut pentru nasii nostrii, inlocuind glazura cu inca un strat de crema si reducand cantitatea de zahar, iar in final, am incercat marea cu degetul si am eliminat complet zaharul, dorind un tort potrivit pentru bebelusi. Dar despre aceasta incercare, in episodul urmator. Azi va prezint reteta fara gluten, fara lactate sau oua. In ultima vreme aflu ca tot mai multa lume, copii mai ales, au diverse intolerante alimentare, iar retetele de dulciuri sunt in general o provocare in aceasta situatie.

Apple Pie - Tarta cu Mere

Dupa cum va spuneam, umplutura de zilele trecute nu a avut viata prea lunga, transformandu-se rapid in tarta despre care vreau sa va vorbesc acum. Am studiat mai in amanunt problema crustei, am sapat pe net cautand o reteta cat mai buna si cred ca am gasit ceva potrivit. Stiam o reteta buna pe care am folosit-o aici, dar vroiam sa vad si alte idei. Asa am dat peste o explicatie foarte interesanta la Serious Eats, a caror reteta am testat-o de cateva ori, cu rezultate foarte bune, dupa cum mi s-a confirmat :) Desi in reteta originala, se cerea o cantitate dubla de crusta, am preferat sa reduc caloriile injumatatind-o, fara ca acest lucru sa aiba repercusiuni nedorite asupra tartei :)

Apple Pie Filling - Umplutura pentru tarta de mere

Sau cum sa pastrezi merele in exces :) Recent, am primit o cantitate substantiala de mere, prea multe pentru a fi consumate ca atare, iar pentru ca la congelator aveam deja mere rase, am incercat o alta varianta de conservare. Aceasta umplutura poate fi folosita cu succes la tarte, clasicele apple pies americane (reteta de tarta - click aici).

Salata de Naut - varianta de post

In ultima vreme am incercat sa elimin lactatele din alimentatia noastra, pentru ca dupa ceva research, am ajuns la concluzia ca nu sunt atat de bune, mai ales in exces, adica mai multe portii pe zi. Asa ca a trebuit sa gasim alternative, iar salatele de legume si boabe sunt printre cele mai bune. Pentru azi avem o salata de post, foarte rapida si plina de proteine.