Tort Pentru Copii (zero zahar)

Nu, nu e coca cola, nu contine vreun indulcitor dubios care sa inlocuiasca zaharul. Dar de ce asa tort? Pentru ca zaharul nu e bun nici pentru adulti si cu atat mai putin pentru copii. Cand un copil alearga prin casa, prin parc si are tone de energie, de ce ai vrea sa ii mai dai zahar? Ca sa se urce pe pereti? :)) Nu intru in detalii despre cum dulciurile, mai ales cele concentrate, obosesc pancreasul, cum zaharul da dependenta, etc, pentru ca si acest tort este totusi un desert, dar unele avantaje: nu contine deloc zahar, celor obisnuiti cu prajiturile de la cofetarie li se poate parea chiar prea putin dulce, nu contine miere, care la temperaturi inalte poate deveni toxica, si contine fructe uscate, care mai au si ceva minerale, ajuta digestia, adica mai fac si altele decat doar sa dea un kick de energie. Concluzia este... noua ne-a placut neasteptat de mult si probabil vom mai experimenta in aceasta zona. Daca mai descoperim ceva bun, veti auzi si voi.

Tort Vegan de "Ciocolata" fara Gluten

Am pregatit acest tort de 3 ori deja, de fiecare data diferit, de fiecare data mai bun. Prima incercare a fost aproximativ dupa retetele originale, am gasit pe undeva o reteta de blat, una de crema, si una de glazura, nu mai stiu sursele. Apoi l-am facut pentru nasii nostrii, inlocuind glazura cu inca un strat de crema si reducand cantitatea de zahar, iar in final, am incercat marea cu degetul si am eliminat complet zaharul, dorind un tort potrivit pentru bebelusi. Dar despre aceasta incercare, in episodul urmator. Azi va prezint reteta fara gluten, fara lactate sau oua. In ultima vreme aflu ca tot mai multa lume, copii mai ales, au diverse intolerante alimentare, iar retetele de dulciuri sunt in general o provocare in aceasta situatie.

Apple Pie - Tarta cu Mere

Dupa cum va spuneam, umplutura de zilele trecute nu a avut viata prea lunga, transformandu-se rapid in tarta despre care vreau sa va vorbesc acum. Am studiat mai in amanunt problema crustei, am sapat pe net cautand o reteta cat mai buna si cred ca am gasit ceva potrivit. Stiam o reteta buna pe care am folosit-o aici, dar vroiam sa vad si alte idei. Asa am dat peste o explicatie foarte interesanta la Serious Eats, a caror reteta am testat-o de cateva ori, cu rezultate foarte bune, dupa cum mi s-a confirmat :) Desi in reteta originala, se cerea o cantitate dubla de crusta, am preferat sa reduc caloriile injumatatind-o, fara ca acest lucru sa aiba repercusiuni nedorite asupra tartei :)

Apple Pie Filling - Umplutura pentru tarta de mere

Sau cum sa pastrezi merele in exces :) Recent, am primit o cantitate substantiala de mere, prea multe pentru a fi consumate ca atare, iar pentru ca la congelator aveam deja mere rase, am incercat o alta varianta de conservare. Aceasta umplutura poate fi folosita cu succes la tarte, clasicele apple pies americane (reteta de tarta - click aici).

Salata de Naut - varianta de post

In ultima vreme am incercat sa elimin lactatele din alimentatia noastra, pentru ca dupa ceva research, am ajuns la concluzia ca nu sunt atat de bune, mai ales in exces, adica mai multe portii pe zi. Asa ca a trebuit sa gasim alternative, iar salatele de legume si boabe sunt printre cele mai bune. Pentru azi avem o salata de post, foarte rapida si plina de proteine.

Paine cu Secara fara Framantare

Dupa succesul painii fara framantare, pe care am refacut-o de nenumarate ori, am decis sa incercam si o alta reteta, de data aceasta cu secara. Am facut cateva experimente pana sa ajung la reteta de aici, care mi se pare cea mai buna. Spre deosebire de reteta initiala, pe langa amestecul de faini, am adaugat si seminte, care pot fi puse in aluat fie de la inceput, fie la momentul pregatirii pentru coacere, daca cumva uitam de ele cand ne apucam de treaba :)

Salata "Chevre Chaud"

Parca nu mergea sa-i zic salata de capra calda, nu? Este vorba de o salata specifica Frantei, in care se foloseste branza de capra coapta. Ne-am delectat vara trecuta de mai multe ori cu aceasta salata in timpul concediului, motiv pentru care am repetat-o de mai multe ori si acasa. Chiar daca nu a fost la fel, pentru ca e posibil ca locatia sa influenteze mult felul in care percepi gusturile, salata aceasta ma duce cu gandul la locurile superbe pe care le-am vazut in sudul Frantei. Asa ca, daca vreti sa va simtiti pentru o vreme in Provence, incercati reteta de mai jos :)

Cozonac - reteta clasica

Ne-ati dat disparuti, sunt sigura, si pe buna dreptate, daca de vreo jumatate de an n-am mai suflat nici o vorba :) Dar n-am fugit din tara, decat in concediu, ne-am ocupat mai mult de noi, am devenit o familie cu acte in regula, ne-am plimbat si, printre altele, am mai si gatit. Sper ca in curand sa va arat noile retete, dar pentru ca am senzatia ca si ultima perioada a anului va trece pentru noi cat ai clipi, pana una-alta, va propun o reteta de cozonac, ca sa nu ne ia sarbatorile pe nepregatite si cu reteta nepublicata :)

In decembrie, impreuna cu Electrolux, daruim bucurie!

Observ cu mare bucurie ca in ultimii ani initiative tot mai frumoase apar, mai ales in perioada sarbatorilor. De exemplu, anul trecut am participat la o sesiune de gatit cookies si turta dulce pentru familiile sarace din apropierea Bucurestiului. "Vinovatii" pentru acel proiect au fost doua companii care se implica activ in viata sociala, si anume Electrolux si Golin Harris. Anul acesta vad ca recidiveaza, si desi nu pot sa particip efectiv la eveniment, sunt cu sufletul alaturi de ei si ii felicit pentru initiativa. Dar despre ce e vorba?

Inghetata de Cafea

Dupa o perioada de pauza, atat de postat cat si de gatit, din cauza renovarii bucatariei, revenim cu o reteta numai buna de intampinat vremea frumoasa de care ne-am bucurat in ultima vreme. Cu o aroma puternica de cafea, aceasta inghetata se poate pregati fara masina de inghetata si fara a fi nevoie s-o amestecam pe masura ce se intareste. Acest lucru se intampla deoarece am folosit frisca lichida in cantitate mai mare decat laptele.

Salata de Baby Spinach cu Ficat

Zilele trecute cand faceam cumparaturile am dat peste niste baby spinach foarte frumos. Adica niste frunzulite mici de spanac, foarte crude. L-am luat, desi nu aveam nici o idee despre cum sa-l pregatim. Apoi, analizand mai bine continutul congelatorului, am descoperit o bucata de ficat de porc care se potrivea la fix langa spanacul nostru. Asa ca am construit salata din imagine, tocmai buna pentru primavara care bate la usa.

Stir Fry cu Varza de Bruxelles

Ok, n-o fi varza de Bruxelles prea comuna in retetele asiatice, dar merge de minune pregatita la foc iute, doar cateva minute, asa cum se gatesc legumele in retetele chinezesti. Se pare ca in acest fel isi pastreaza proprietatile anticangerigene. Asa ca de ce sa nu incercam un stir fry rapid si crocant in care sa amestecam legume, orez, migdale si cateva fasii de omleta. Ce sa mai... o combinatie inedita si deosebit de buna.

Paine fara Framantare

Din cand in cand mai variem meniul si incercam retete de paine care nu sunt in cartea masinii de paine. Asa am ajuns la painea cu lapte sau la cea cu cartofi. Dar la ambele retete a fost nevoie de framantare, care poate fi facuta cu ajutorul masinii de paine, asa ca de aceasta data am pregatit ceva mult mai simplu. Rezultatul... Wow! O paine perfecta, coaja crocanta, miezul aromat si de o consistenta minunata. Toate astea cu numai 10 minute de munca si vreo 14 ore de asteptare :)

Cautati idei de cadouri?

Poate si voi sunteti la fel de mirati ca noi ca deja a trecut iarna si ne apropiem foarte repede de inceputul primaverii. Parca ieri desfaceam sampania de Revelion, dar iata ca timpul trece cat ai clipi si trebuie sa ne pregatim de sezonul cadourilor de 1 si 8 martie. Iar daca sunteti ocupati, sau preferati sa faceti cumparaturile in liniste, din fata calculatorului, la fel ca noi, cred ca o sa va placa ofertele de martisor de pe eMAG.ro.

Blondies cu Ciocolata Alba si Merisoare

Trebuie sa recunosc, il prefer pe Gordon Ramsay in locul lui Jamie Oliver. O fi Jamie implicat in multe actiuni frumoase legate de mancarea sanatoasa, dar pe Gordon l-am declarat bucatarul meu preferat dupa ce am incercat diverse retete vazute in emisiunile lui sau gasite in cartile pe care le-a scris. Singura problema e ca in unele emisiuni nu prezinta cantitatile tuturor ingredientelor, motiv pentru care aici le-am cam ghicit. Dar le-am nimerit la fix: o prajitura delicioasa, putin crocanta de la ciocolata si incredibil de simplu de preparat. Deja e planificat un remake in acest weekend, la cererea insistenta a publicului :)

Dorada Bercy

Recent am descoperit o pescarie foarte buna aflata in drumul spre casa, iar efectul aceste descoperiri a fost cresterea simtitoare a consumului de peste proaspat. Fara sa facem planuri, ne oprim o data pe saptamana pe acolo si luam ce ne place mai mult din multele sortimente pe care le vand. Zilele trecute s-a intamplat sa fie pastrav, pe care l-am pregatit in pergament, ca aici, si niste dorada, aici de fata. Normal, tot reteta frantuzeasca, ca se pricep la peste :)

Pasta de Avocado

Dupa salata super sanatoasa de zilele trecute am mai pregatit o gustare cu avocado, fiindca este un fruct foarte sanatos. Wiki zice ca ar avea o multime de proprietati, printre care: grasimi monosaturate (din alea bune pentru inima, care ajuta la scaderea colesterolului), vitamine din complexul B, potasiu, vitamina K si E.

Ca o completare la beneficiile avocado-ului, am pus si putin usturoi. Dar sa va spun in doua vorbe cum e cu reteta.

Spaghetti all'Arrabbiata

In scurta, dar foarte frumoasa vizita la Roma, care s-a intamplat prin noiembrie si de care nu am apucat sa va povestesc, am degustat, printre altele, si faimoasele paste suparate (arrabiato inseamna suparat) :) Excelente, cu muuult sos picant si cu usturoi din plin. A fost doar o chestiune de timp pana sa le pregatim si acasa, cu pastele tricolore aduse de la mama lor din Italia.

Salata Super-Sanatoasa

In perioada rece, grapefruit-ul este nelipsit din camara noastra, fiind printre fructele noastre preferate, desi e nevoie de putina rabdare pentru a-l curata. Cautand noi idei de retete care sa-l contina, am dat peste unele foarte interesante, care contin alte doua ingrediente aflate in top, si anume sfecla si avocado. Salata de fata este extrem de simplu de preparat, daca folositi sfecla fiarta care se gaseste la supermarketuri, dar nici plecand de la zero nu-i deloc complicat :)

Prajitura cu Mere

Am vazut aceasta reteta la o emisiune de-a lui Gordon si pentru ca arata extraordinar de bine, am notat-o repejor, iar in cateva zile am si pregatit-o, cu mici modificari. Mi-a placut in mod deosebit pentru ca nu e nevoie decat de foarte putin zahar, merele si curmalele din compozitie asigurand mare parte din dulceata prajiturii.